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Zu Besuch bei Lars in Thalwil

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#ITSGRILLOCLOCK

GELUNGENER AUFTAKT ZUR WEBER GRILLTOUR DE SUISSE

«Es kommt nur auf die Kleidung an, aber grillieren kann man zu jeder Jahreszeit.»

Thalwil, 4. April 2019

Aussentemperatur zwei Grad. Schnee, Regen und Vogelgezwitscher. #ItsGrilloClock! Wir feiern unter einer schützenden Markise die Premiere der Weber Grilltour de Suisse.

Unsere Grill VIPs: Lars Voss und Vater Peter Voss. Lars freut sich enorm, dass wir sein Menü fürs erste #ItsGrilloClock ausgewählt haben. Aber kann man seine ambitionierten Rezepte auf einem Holzkohlegrill überhaupt perfekt zubereiten?

Wir sagen: «Natürlich!» und schenken Familie Voss einen Weber Master Touch GBS Holzkohlegrill. Begleitet vom Weber Grillprofi Lazaros Kapageoroglou zaubern Lars und Peter auf heissen Briketts ein perfektes Dreigang-Menü.

Lars’ Fazit zum ersten Weber #ItsGrilloClock«Danke, eine ganz feine Sache! Besonders überrascht haben uns die Schoggiküchlein vom Grill. Die haben wir nicht zum letzten Mal gemacht.»

Inspiriert? Mitmachen? Werde auch Du zum VIP der Weber Grilltour de Suisse. Sende uns jetzt Dein Traumrezept für Deine persönliche Weber Grill Experience!

Zutaten

  • circle2 Min.
  • 2 Baguette
  • 5EL Olivenöl
  • 1TL Meersalz
  • Pfeffer
  • 5 Tomaten
  • grünes Pesto
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 1 Knoblauchzehe
  • Pinienkerne
  •  
  • Passendes Zubehör

Zubereitung

      Zubereitung in der Küche

      Brot in Scheiben schneiden. Tomaten würfeln und mit etwas Olivenöl, Meersalz und Pfeffer bestreuen. Die Tomaten mit Pesto, gehackten Frühlingszwiebeln und Knoblauch vermengen. Das Brot mit den Tomaten belegen.

      Zubereitung auf dem Grill:

      Den Grill für mittlere indirekte Hitze vorbereiten. Die Bruschettas für 2 Minuten direkt grillieren.

      Extra Tipp:

      Mit gerösteten Pinienkernen garnieren und servieren.

Zutaten

  • circle2 Min.
  • 2 Baguette
  • 6 Knoblauchzehen
  • 120g Butter
  • 1 Prise Salz
  •  
  • Passendes Zubehör

Zubereitung

      Zubereitung in der Küche

      Den Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Anschliessend mit der Butter und dem Salz gut verrühren. Das Brot in Scheiben schneiden und mit der Knoblauchbutter bestreichen.

      Zubereitung auf dem Grill:

      Den Grill für mittlere indirekte Hitze vorbereiten. Die Knoblauchbrote für 2 Minuten direkt grillieren.

Zutaten

  • circle4 - 6 Min.
  • 4 Filet- oder Rib-Eye-Steaks, je 200 g – ca. 2 cm dick
  • Salz
  • Pfeffer
  •  
  • Passendes Zubehör
  • Sear Grate
  • Kerntemperaturfühler (z.B. iGrill2)

Zubereitung

      Zubereitung in der Küche

      Die Steaks nach Belieben marinieren oder nur salzen und pfeffern.

      Zubereitung auf dem Grill:

      Den Grill auf ca. 230 °C bei direkter Hitze vorheizen. Für einen Holzkohlegrill wird ungefähr ein halber Anzündkamin mit angezündeten Weber Briketts benötigt.

      Die Steaks über direkter Hitze grillieren. Nach 2 Minuten wenden. Anschließend weitere 2 Minuten garen. Die Steaks sind fertig, wenn sie im Inneren 58 °C erreicht haben.

      Das Fleisch vor dem Servieren etwa 5 Minuten ruhen lassen.

Zutaten

  • circle15 Min.
  • 16 Champignons
  • 400g Sauerrahm
  • 1 Bund Schnittlauch
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  •  
  • Passendes Zubehör
  • Keramische Grillplatte

Zubereitung

      Zubereitung in der Küche

      Im ersten Schritt müssen die Champignons geputzt und gewaschen werden. Die Stiele vorsichtig entfernen und in kleine Stücke schneiden. Auch die Zwiebel und der Schnittlauch werden fein gehackt. Die Pilz- und Zwiebelstücke und den Schnittlauch mit dem Sauerrahm vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 

      Die Mischung kann nun in die Champignons gefüllt werden.

      Zubereitung auf dem Grill:

      Die gefüllten Champignons für ca. 15 Minuten in die indirekte Zone des Grills legen.

Zutaten

  • circle25 Min.
  • 130 g dunkle Schokolade
  • 100 g Butter
  • 150 g Zucker
  • 4 Eier
  • 50 g Weizenmehl
  • Butter zum Einfetten
  •  
  • Passendes Zubehör
  • Deluxe-Geflügelhalter

Zubereitung

      Zubereitung in der Küche

      Schokolade, Butter und Zucker bei schwacher Hitze in einem kleinen Kochtopf zum Schmelzen bringen. Es empfiehlt sich, die Schokolade zuletzt in den Topf zu geben, sodass sie nach unten in die heisse Butter und den Zucker schmilzt. So lässt sich am besten vermeiden, dass die Schokolade zu heiss wird und zu kochen beginnt. Kochtopf vom Grill nehmen und Eier einschlagen, Mehl einsieben und die Mischung gründlich schlagen. Kuchenform leicht mit Butter einfetten und auszuckern. Dann die Schokoladenmischung einfüllen. Bis zum Backvorgang gekühlt halten. 

      Zubereitung auf dem Grill:

      Grill auf indirekte Hitze einstellen, ca. 185°C. Kuchenform in die Mitte des Rosts stellen und 20 bis 25 Minuten lang backen. Der Kuchen sollte nach der Entnahme idealerweise in der Mitte noch etwas weich sein. 

      Den Kuchen warm servieren.

Die Grill-Experience bei Lars

LERNE GRILLIEREN WIE EIN PROFI

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Grill Academy

Lerne grillieren wie ein Profi! In 4 bis 5 Stunden lernst du, verschiedenste Gerichte zu grillieren - von Fisch und Fleisch bis hin zu Desserts und Gemüse. Das Grillerlebnis der Extraklasse.

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Grillkurse beim Händler

Wie das Grillieren mit Weber funktioniert? Das erfährst du in den Grillkursen bei unseren Händlern. Von Weber geschulte Grillmeister fahren für diese Grillkurse durch das ganze Land und zeigen Einsteigern sowie erfahrenen Grillfans Neues am Grill.

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