Vsak vidik peke na žaru bi moral biti preprost in razporejanje oglja ni nobena izjema. Uporabite grabljice za oglje za preprosto in varno razporejanje oglja po rešetki za gorivo. Naj razporejate oglje za visoko in neposredno vročino za peko steakov ali pa ga ločujete na dva kupčka za peko celega piščanca – počnite to samozavestno in z lahkoto.