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Canard rôti farci aux pommes et aux prunes

  • Personnes

    Sert pour 6 personn

  • Temps de préparation

    15 min.

  • Temps de cuisson

    2 h

  • Méthode

    Indirect

Ingrédients
Instructions

Ingrédients

Roast  Duck Low 346X318
  • 3,5 kg de canard
  • 2-3 pommes
  • 100 g de prunes dénoyautées
  • Sel et poivre
  • Corde de cuisine

Equipement spécial

Instructions


    Dans la cuisine:

  • Frottez le canard à l'intérieur et à l'extérieur avec du sel et du poivre.
  • Pelez et coupez les pommes en cubes.
  • Remplissez bien le canard avec des prunes et des pommes. Attachez les pattes du canard avec une corde de cuisine.
  • Placez le canard sur la rôtissoire et fixez-le avec les fourchettes.
  • Au barbecue:

  • Préparez le barbecue à une température moyenne indirecte d'environ 180°C. Montez la broche dans le moteur du barbecue. Pour récupérer la graisse qui s'égoutte, utilisez un barquette d'égouttage, remplissez-le d'eau et placez-le sur les Flavorizer Bars de votre barbecue à gaz ou sur la grille à charbon entre les briquettes allumées de votre barbecue à charbon de bois.
  • Faire rôtir le canard pendant 1,5 à 2 heures. Le canard est prêt lorsque la température intérieure a atteint 75°C.

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