Instructions

Dans la cuisine:

• Frottez le canard à l'intérieur et à l'extérieur avec du sel et du poivre.
• Pelez et coupez les pommes en cubes.
• Remplissez bien le canard avec des prunes et des pommes. Attachez les pattes du canard avec une corde de cuisine.
• Placez le canard sur la rôtissoire et fixez-le avec les fourchettes.

Au barbecue:

• Préparez le barbecue à une température moyenne indirecte d'environ 180°C. Montez la broche dans le moteur du barbecue. Pour récupérer la graisse qui s'égoutte, utilisez un barquette d'égouttage, remplissez-le d'eau et placez-le sur les Flavorizer Bars de votre barbecue à gaz ou sur la grille à charbon entre les briquettes allumées de votre barbecue à charbon de bois.
• Faire rôtir le canard pendant 1,5 à 2 heures. Le canard est prêt lorsque la température intérieure a atteint 75°C.