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Pour 6 personnes

Saumon sur planche à fumer

Temps de préparation
1:15 h
Temps de cuisson
20 min.
Difficulté
Moyen
Méthode
Indirecte
Temps de préparation
1:15 h
Temps de cuisson
20 min.
Difficulté
Moyen
Méthode
Indirecte

Ingrédients

Thumbnail Zalm
  • 1 kg de saumon
  • 2 c. à soupe de moutarde de dijon
  • 1 c. à soupe de sucre brun
  • Sel et poivre

Equipement spécial

  • Planche à fumer

Instructions

    Dans la cuisine

  • 01 Trempez le planche à fumer dans l'eau pendant au moins 1 heure.
  • 02 Placez le saumon sur une surface propre avec la peau vers le bas et assaisonner avec du sel et du poivre.
  • 03 Étaler le saumon avec la moutarde et saupoudrer avec le cassonade.
  • Au barbecue

  • 01 Préparez le barbecue à la chaleur indirecte, environ 180 ° C.
  • 02 Nettoyez la grille de cuisson. Retirer le planche de l'eau et placez-le sur la grille de cuisson sur la chaleur directe. Fermez le couvercle Après environ 5-10 minutes, le planche fumera, retournez le planche et placez-le dans la zone indirecte.
  • 03 Placez le saumon sur le planche avec la peau vers le bas. Grillez le saumon pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce que le saumon ne soit pas plus transparent et commence à bronzer aux côtés.
Ingrédients
Instructions

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