220–250 °C / TEMPÉRATURE À CŒUR : APRÈS LA CUISSON Crevettes juste opaques (env. 60–62 °C)
Méthode
Direct
Personnes
Sert
4
Temps de préparation
15 min.
Temps de cuisson
25 min.
Difficulté
Facile
Température de cuisson
220–250 °C / TEMPÉRATURE À CŒUR : APRÈS LA CUISSON Crevettes juste opaques (env. 60–62 °C)
Méthode
Direct
Ingrédients
Instructions
Ingrédients
Crevettes
Equipement spécial
Plancha ou plaque en fonte
Barbecue au charbon ou au gaz
Mixeur
Instructions
Tacos mexicains classiques aux crevettes de la côte, avec des crevettes rapidement saisies, des tortillas de maïs chaudes et une salsa roja fraîche faite maison. Simple, coloré et délicieux.
EN CUISINE :
Faites griller légèrement les piments guajillo séchés dans une poêle sèche.
Faites tremper les piments dans de l'eau chaude pendant 5 minutes.
Mixez les tomates, les piments, l'ail, le sel et un peu d'eau de trempage jusqu'à obtenir une texture lisse.
Faites mijoter la salsa avec 1 cuillère à café d'huile pendant 3 minutes, puis réservez.
Assaisonnez les crevettes avec de l'huile, du sel, du poivre, du piment en poudre, de l'ail et du citron vert.
Préchauffez une poêle ou une plaque chauffante à feu vif.
Réchauffez les tortillas de maïs et préparez les garnitures.
AU GRIL / BARBECUE :
Préparez le barbecue pour une cuisson à chaleur directe, à 220–250 °C.
Préchauffez pendant 10 à 15 minutes avec le couvercle fermé.
Placez une plancha ou une plaque en fonte sur la chaleur directe.
Ajoutez de l'huile et faites cuire les crevettes en une seule couche.
Faites saisir les crevettes 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient juste cuites.
Retirez les crevettes immédiatement pour éviter qu'elles ne cuisent trop.
Garnissez les tacos de crevettes, de salsa, d'oignon, de coriandre et de citron vert.
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