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pour 4 personnes

Pizza traditionnelle à l'italienne

Temps de préparation
15 min.
Temps de cuisson
15 min.
Difficulté
Moyenne
Méthode
Directe
Temps de préparation
15 min.
Temps de cuisson
15 min.
Difficulté
Moyenne
Méthode
Directe

Ingrédients

Pizza Traditionnelle A L Italienne

Pour la pâte :

  • 350 ml d’eau froide
  • 100 ml de bière 50 ml d’huile
  • 15 g de levure fraîche (env. 5 g de levure sèche)
  • 2 c. à soupe de gros sel
  • 150 g de farine de blé dur
  • 500 g de farine italienne de type 00

Pour le topping:

  • 200 g fromage moulu
  • 80 g sauce de tomates
  • Garniture de votre choix selon vos goûts (p.e. du salami ou des champignons)
  • Huile d’olive vierge extra
  • Poivre noir fraîchement moulu et/ou flocons de piment
  • Origan séché

Instructions

    Dans la cuisine:

  • 01 Mélangez l’eau, la bière, l’huile et la levure. Ajoutez la farine de blé dur et le sel et bien pétrir la pâte. Ajoutez la farine de type 00 petit à petit jusqu’à ce que la pâte obtienne une consistance homogène.
  • 02 Coupez la pâte en morceaux de 150 g pour les mini pizzas et de 250 g pour les plus grandes pizzas. Formez une boule avec chaque morceau de pâte, couvrez avec du film alimentaire et laissez reposer au frigo au moins 3 heures avant utilisation.
  • 03 Déroulez la pâte, étalez la sauce tomate, répartissez le fromage, la garniture et ajoutez du fromage (étapes à suivre dans cet ordre).
  • Au barbecue:

  • 01 Préparez le barbecue pour une chaleur indirecte moyenne (250° C). Placez la pierre à pizza sur le barbecue et préchauffez pendant 15 à 20 minutes.
  • 02 Faites glisser la pizza de la pella à pizza sur la pierre à pizza et fermez le couvercle. Faites cuire 6 à 8 minutes. Vérifiez régulièrement que la croûte ne brûle pas. Si tel est le cas, déplacez un peu la pizza.
  • 03 Les pizzas sont prêts lorsque la pâte est dorée, les garnitures sont colorées et le fromage fondu. Servir avec un peu d'origan séché, des flocons de piment et / ou du poivre du moulin.
Ingrédients
Instructions

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