pour 4 personnes
Pizza traditionnelle à l'italienne
- Temps de préparation
- 15 min.
- Temps de cuisson
- 15 min.
- Difficulté
- Moyenne
- Méthode
- Directe
- Temps de préparation
- 15 min.
- Temps de cuisson
- 15 min.
- Difficulté
- Moyenne
- Méthode
- Directe
Ingrédients
Pour la pâte :
- 350 ml d’eau froide
- 100 ml de bière 50 ml d’huile
- 15 g de levure fraîche (env. 5 g de levure sèche)
- 2 c. à soupe de gros sel
- 150 g de farine de blé dur
- 500 g de farine italienne de type 00
Pour le topping:
- 200 g fromage moulu
- 80 g sauce de tomates
- Garniture de votre choix selon vos goûts (p.e. du salami ou des champignons)
- Huile d’olive vierge extra
- Poivre noir fraîchement moulu et/ou flocons de piment
- Origan séché
Instructions
- 01 Mélangez l’eau, la bière, l’huile et la levure. Ajoutez la farine de blé dur et le sel et bien pétrir la pâte. Ajoutez la farine de type 00 petit à petit jusqu’à ce que la pâte obtienne une consistance homogène.
- 02 Coupez la pâte en morceaux de 150 g pour les mini pizzas et de 250 g pour les plus grandes pizzas. Formez une boule avec chaque morceau de pâte, couvrez avec du film alimentaire et laissez reposer au frigo au moins 3 heures avant utilisation.
- 03 Déroulez la pâte, étalez la sauce tomate, répartissez le fromage, la garniture et ajoutez du fromage (étapes à suivre dans cet ordre).
- 01 Préparez le barbecue pour une chaleur indirecte moyenne (250° C). Placez la pierre à pizza sur le barbecue et préchauffez pendant 15 à 20 minutes.
- 02 Faites glisser la pizza de la pella à pizza sur la pierre à pizza et fermez le couvercle. Faites cuire 6 à 8 minutes. Vérifiez régulièrement que la croûte ne brûle pas. Si tel est le cas, déplacez un peu la pizza.
- 03 Les pizzas sont prêts lorsque la pâte est dorée, les garnitures sont colorées et le fromage fondu. Servir avec un peu d'origan séché, des flocons de piment et / ou du poivre du moulin.
Dans la cuisine:
Au barbecue:
Ingrédients
Pour la pâte :
- 350 ml d’eau froide
- 100 ml de bière 50 ml d’huile
- 15 g de levure fraîche (env. 5 g de levure sèche)
- 2 c. à soupe de gros sel
- 150 g de farine de blé dur
- 500 g de farine italienne de type 00
Pour le topping:
- 200 g fromage moulu
- 80 g sauce de tomates
- Garniture de votre choix selon vos goûts (p.e. du salami ou des champignons)
- Huile d’olive vierge extra
- Poivre noir fraîchement moulu et/ou flocons de piment
- Origan séché
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