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Pizza traditionnelle à l'italienne

  • Personnes

    Sert pour 4 personn

  • Temps de préparation

    15 min.

  • Temps de cuisson

    15 min.

  • Difficulté

    Moyenne

  • Méthode

    Directe

Ingrédients
Instructions

Ingrédients

Pizza Traditionnelle A L Italienne

Pour la pâte :

  • 350 ml d’eau froide
  • 100 ml de bière 50 ml d’huile
  • 15 g de levure fraîche (env. 5 g de levure sèche)
  • 2 c. à soupe de gros sel
  • 150 g de farine de blé dur
  • 500 g de farine italienne de type 00

Pour le topping:

  • 200 g fromage moulu
  • 80 g sauce de tomates
  • Garniture de votre choix selon vos goûts (p.e. du salami ou des champignons)
  • Huile d’olive vierge extra
  • Poivre noir fraîchement moulu et/ou flocons de piment
  • Origan séché

Instructions

    Dans la cuisine:

  • Mélangez l’eau, la bière, l’huile et la levure. Ajoutez la farine de blé dur et le sel et bien pétrir la pâte. Ajoutez la farine de type 00 petit à petit jusqu’à ce que la pâte obtienne une consistance homogène.
  • Coupez la pâte en morceaux de 150 g pour les mini pizzas et de 250 g pour les plus grandes pizzas. Formez une boule avec chaque morceau de pâte, couvrez avec du film alimentaire et laissez reposer au frigo au moins 3 heures avant utilisation.
  • Déroulez la pâte, étalez la sauce tomate, répartissez le fromage, la garniture et ajoutez du fromage (étapes à suivre dans cet ordre).
  • Au barbecue:

  • Préparez le barbecue pour une chaleur indirecte moyenne (250° C). Placez la pierre à pizza sur le barbecue et préchauffez pendant 15 à 20 minutes.
  • Faites glisser la pizza de la pella à pizza sur la pierre à pizza et fermez le couvercle. Faites cuire 6 à 8 minutes. Vérifiez régulièrement que la croûte ne brûle pas. Si tel est le cas, déplacez un peu la pizza.
  • Les pizzas sont prêts lorsque la pâte est dorée, les garnitures sont colorées et le fromage fondu. Servir avec un peu d'origan séché, des flocons de piment et / ou du poivre du moulin.

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