Lavez tous les légumes. Retirer les graines des poivrons et les couper en lanières. Couper les courgettes en 4 lanières dans le sens de la longueur, puis en cubes de ½ cm. Retirer l'extérieur des oignons nouveaux et les couper grossièrement.
Rincer le citron à l'eau pour enlever le sel. Couper en petits morceaux.
Laver et hacher finement la coriandre.
Au barbecue
Préparer le barbecue à feu moyen direct (220° C). Placer la plancha sur le barbecue, graisser et laisser préchauffer.
Ajouter le paprika, fermer le couvercle et griller pendant 3 minutes.
Remuer et ajouter les courgettes et l'oignon nouveau. Saler et poivrer.
Refermer le couvercle et faire griller encore 7 minutes en remuant régulièrement. Ajouter le citron et la coriandre à la fin.
Vérifier que les légumes sont cuits et assaisonner de sel et de poivre. Servir immédiatement.
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