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Pour 4 - 6 personnes

Salade d'asperges et de tomates à la feta

Temps de préparation
10 min.
Temps de cuisson
6 - 8 min.
Méthode
Directe
Temps de préparation
10 min.
Temps de cuisson
6 - 8 min.
Méthode
Directe

Ingrédients

Salade Met Asperges Feta En Tomaten
  • 680 g d'asperges
  • 275 g de tomates cerises
  • 3 tranches de pain blanc campagnard coupées en cubes de 1 cm
  • 55 g de feta émiettée
  • 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche hachée

Pour la vinaigrette

  • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de champagne ou de vin blanc
  • ¼ de cuillère à café de sel
  • 1/8 de cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 120 ml d'huile d'olive extra vierge

Equipement spécial

  • Panier à légumes

Instructions

    Dans la cuisine

  • 01 Dans un petit bol, fouetter la moutarde, le vinaigre, le sel et le poivre. Ajouter lentement l'huile jusqu'à ce que le mélange émulsionne.
  • 02 Enlever le bout dur de chaque asperge en la pliant doucement jusqu'à ce que le bout dur cède à son point de faiblesse naturel, généralement aux deux tiers environ de l'asperge.
  • 03 Étaler les asperges sur une grande assiette. Arroser de 2 cuillères à soupe de vinaigrette et les retourner jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées. Dans un bol moyen, mélanger les tomates et les cubes de pain avec 2 cuillères à soupe de vinaigrette.
  • Au barbecue

  • 01 Préparer le barbecue pour une cuisson à chaleur directe à feu moyen (180 - 230 °C) et préchauffer le panier à légumes.
  • 02 Brosser les grilles de cuisson. Étendre les tomates et les cubes de pain en une seule couche dans le panier à légumes et poser les asperges sur la grille de cuisson. Griller à feu moyen à chaleur directe, avec le couvercle fermé, jusqu'à ce que les asperges soient tendres, les tomates commencent à se ramollir et les cubes de pain soient grillés, en tournant souvent. Les asperges prendront 6 à 8 minutes et les tomates et les cubes de pain prendront 2 à 4 minutes.
  • 03 Disposer les asperges sur un plateau et les garnir avec les tomates, les croûtons, la feta et la ciboulette. Servir avec le reste de la vinaigrette.
Ingrédients
Instructions

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