Placez la pâte sur un plan de travail légèrement huilé, puis découpez-la en 12 morceaux égaux. Avec les doigts et la paume des mains (également huilés), étirez les pâtons en plaque de 20 cm de long environ. Elles vont se rétracter au premier essai, mais en les retravaillant avec une légèreté vous arrivez progressivement.
Rajoutez de l’huile d’olive, si nécessaire, pour que la pâte reste humide et pratique à travailler. Empilez les morceaux de pâte entre des feuilles de papier sulfurisé.
Au barbecue
Préchauffez le barbecue pour une cuisson directe à feu moyen.
Brossez la grille de cuisson. Disposez avec précaution quelques morceaux de pâte à feu direct moyen.
Le dessous des pains devrait durcir, se colorer et devenir croustillant en 1 à 2 minutes et le dessus gonfler un peu. Retournez-les et faites et prolongez la cuisson de 3 à 4 minutes en les retournant souvent.
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