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Pour 4 personnes

Flammkuchen aux légumes colorés

Temps de préparation
25 min.
Temps de cuisson
8 min.
Méthode
Indirecte
Temps de préparation
25 min.
Temps de cuisson
8 min.
Méthode
Indirecte

Ingrédients

Gemuese Flammkuchen 441X441Px

Pour la pâte

  • 200 g de farine de blé
  • 100 ml d'eau froide du robinet
  • 25 ml de vin blanc
  • 1,5 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de sel

Pour la garnitude

  • 1 courgette, coupée en deux dans le sens de la longueur et ensuite en fines tranches
  • 3 asperges vertes et 3 asperges blaches, cuites à point et coupées en fines tranches diagonales
  • 2 oignons rouges, coupés en fines rondelles
  • 1 poivron rouge et 1 poivron jaune, coupés en losanges (longueur de 1 cm)
  • 100 g de maïs
  • 250 g de crème fraîche
  • 4 cuillères à soupe d'ajvar (pâte de paprika)
  • Huile d'olive
  • Sel et poivre

Equipement spécial

  • Pierre à pizza

Instructions

    Dans la cuisine

  • 01 Pour la pâte : pétrir tous les ingrédients dans le robot culinaire pendant environ 5 minutes, puis laisser reposer à couvert pendant 45 minutes. Ensuite, former 4 boules et laisser reposer pendant un quart d’heure.
  • 02 Mélanger la crème fraîche avec l'ajvar et saler légèrement. Étaler les boules de pâte aussi fines que possible sur une surface farinée et couvrir ensuite la pâte du mélange de crème fraîche. Répartir les légumes sur la flammkuchen et saler légèrement.
  • Au barbecue

  • 01 Préparer le barbecue pour une cuisson à chaleur indirecte d'environ 230 °C et préchauffer la pierre à pizza.
  • 02 Cuire la flammkuchen sur la pierre à pizza. Une fois cuite, vaporiser de l'huile d'olive sur la flammkuchen et poivrer.
Ingrédients
Instructions

Préparons-nous

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