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4 personnes

Gâteau au chocolat Guinness avec un glaçage au caramel salé

Temps de préparation
20 min.
Temps de cuisson
1 h
Difficulté
Medium
Température de cuisson
180 °C
Méthode
Indirect
Temps de préparation
20 min.
Temps de cuisson
1 h
Difficulté
Medium
Température de cuisson
180 °C
Méthode
Indirect

Ingrédients

001 Guiness Cake

Cake

  • 125 ml Guinness
  • 100 g de beurre
  • 40 g cacao en poudre
  • 1 oeuf
  • 100 g crème fraiche
  • ½ cuillère à café d'extrait de vanille
  • 120 g de fleurs
  • 200 g de sucres
  • ¼ cuillère à café de levure en poudre
  • ¼ cuillère à café de sel

Glaçage

  • 20 ml Guinness
  • 40 g de beurre
  • 40 g de sucre brun
  • 40 ml de crème
  • Sel
  • 50 g de sucre en poudre
  • Fleur de Sel

Equipement spécial

  • Support de cuisson pour poulet

Instructions

    Dans la cuisine :

  • 01
    Graissez le Support de cuisson pour poulet avec un peu de beurre et saupoudrez de farine.
  • 02
    Mélangez la Guinness et le beurre dans une casserole de taille moyenne et faites bouillir à l'aide du brûleur latéral du barbecue ou de la cuisinière.
  • 03
    Ajoutez la poudre de cacao et battez jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Retirer du feu et laisser le reposer.
  • 04
    Dans un grand bol, mélangez l'œuf, la crème fraîche et la vanille.
  • 05
    Verser le mélange Guinness / beurre dans le mélange de crème fraîche et mélanger au fouet jusqu'à ce que le filet soit réuni.
  • 06
    Ajoutez la farine, le sucre, la levure et le sel et fouettez jusqu'à ce que le filet soit réuni.
  • 07
    Versez la pâte dans le Support de cuisson pour poulet.
  • 08
    Pour le glaçage, mélanger la Guinness, le beurre, la cassonade, la crème et le sel dans une casserole de taille moyenne et porter à ébullition en utilisant le brûleur latéral du barbecue ou de la cuisinière.
  • 09
    Faire bouillir pendant une minute en remuant constamment.
  • 10
    Retirez du feu et ajoutez le sucre glace en remuant un peu, puis battez le tout en douceur.
  • 11
    Dès que le gâteau a refroidi, versez le glaçage au caramel salé sur le dessus et saupoudrez de Fleur de Sel.
  • Au barbecue:

  • 01
    Préparez le barbecue pour la chaleur indirecte, environ 180 °C.
  • 02
    Placez le Support de cuisson pour poulet sur la flamme indirecte et faites cuire le gâteau avec le couvercle fermé pendant environ 45 minutes.
  • 03
    Retirez le gâteau du barbecue et laissez-le refroidir.
Ingrédients
Instructions

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