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Ebelskivers au gorgonzola

  • Personnes

    Sert pour 4 personn

  • Temps de préparation

    30 min.

  • Temps de cuisson

    20 min.

  • Difficulté

    Facile

  • Méthode

    Directe

Ingrédients
Instructions

Ingrédients

Ebelskivers Au Gorgonzola

Poires grillées

  • 4 poires
  • 500 ml de vin blanc sec
  • 100 g de sucre
  • 3 clous de girofle
  • 1 étoile de badiane
  • 1 feuille de laurier
  • 50 ml de sirop d'érable
  • Sel de mer fumé - Poivre noir
  • 100 g d'amandes en poudre
  • Chapelure
  • Feuilles de menthe

Ebelskivers

  • 270 g de farine
  • 1 c. à café de levure chimique
  • 1 pincée de sucre
  • 3 oeufs
  • 50 g de beurre
  • 75 g de gorgonzola
  • 375 ml de lait

Equipement spécial

Instructions

    Dans la cuisine

  • Mélangez la farine, la levure chimique, le sucre et les œufs pour obtenir une pâte.
  • Faire fondre le beurre et le gorgonzola. Lavez les poires, épluchez-les et coupez-les en tranches.
  • Faire bouillir le vin blanc sec, le sucre, les clous de girofle, la badiane et la feuille de laurier, et laissez les poires tremper dans le vin chaud pendant 1 heure.
  • Enduisez les tranches de poire d'une fine couche de sirop d'érable puis recouvrez-les du mélange amande/chapelure.
  • Sur le barbecue

  • Préparez le barbecue pour une cuisson à chaleur directe à forte température.
  • Placez l'Ebelskiver dans le trou au centre de la grille de cuisson et laissez-le préchauffer à couvert pendant 10 minutes.
  • Faites chauffer un peu d'huile dans les empreintes et remplissez les empreintes de pâte.
  • Retournez les crêpes à l'aide d'une brochette double pour les faire cuire sur le dessus (normalement encore liquide).
  • Faites griller les poires brièvement de chaque côté jusqu'à ce qu'elles présentent un dessin noir mais non brûlé.
  • Servez les Ebelskivers avec une pointe de sirop d'érable et des feuilles de menthe.

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