Graisser généreusement un moule en métal de avec 1 c. à soupe de beurre, en portant une attention particulière au fond et aux côtés.
Dans un grand bol, tamiser la farine, la poudre de cacao, la poudre à pâte et le sel.
Dans une casserole moyenne, sur feu moyen, faire fondre le reste du beurre. Retirer du feu. Fouetter le sucre dans le beurre fondu jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Incorporer les œufs, un à la fois, en mélangeant bien après chaque ajout. Ajouter la vanille. Incorporer le mélange de farine à l'aide d'un fouet en deux fois jusqu'à consistance lisse. Incorporer les pépites de chocolat et environ 1 c. à soupe de cannes de bonbons écrasées. Verser la pâte dans le moule préparé. Lisser le dessus. Saupoudrer les cannes de bonbons écrasées réservées sur la pâte.
Au barbecue
Préparer le barbecue pour la cuisson indirecte à feu doux (garder le barbecue aussi près que possible de 150 °C).
Cuire les brownies à feu doux indirect, couvercle fermé, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, 40 à 50 minutes. Laisser refroidir complètement dans le moule sur une grille. Saupoudrer de sucre glace et couper en carrés. Garnir de crème fouettée, si désiré.
