Couper la peau de l'ananas. Couper l'ananas en 8 tranches.
Mélanger les ingrédients pour le rub à la cannelle. Saupoudrer généreusement chaque tranche d'ananas avec le mélange.
Placer les guimauves et les fraises rincés sur les brochettes.
Au barbecue
Préparer le barbecue pour la chaleur directe, environ 180-190 °C.
Placer les tranches d'ananas sur la grille de cuisson et cuire à feu direct pendant environ 3 minutes de chaque côté.
Mettre des gants et retirer la grille de cuisson et les flavorizer bars. À l'aide d'une pince, tenez les brochettes sur le feu, une à la fois, et faites griller rapidement les guimauves jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer. Servir l'ananas grillé avec les brochettes et une bonne glace vanille.
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