Épluchez les gousses d'ail et écrasez-les avec le plat d'un couteau.
03
Ajoutez les herbes aromatiques, l'ail, le sucre et le jus de citron à l'huile d'olive, et mélangez bien le tout.
04
Déposez les filets d'agneau dans la marinade et laissez mariner quatre heures.
05
Lavez les mirabelles, coupez-les en deux et retirez les noyaux pour les hacher grossièrement.
06
Épluchez et découpez l'oignon en dés. Lavez le piment, retirez-en les graines et hachez-le finement. Épluchez et râpez le gingembre. Lavez et hachez finement la sauge.
07
Ensuite, mélangez tous les ingrédients de la sauce, y compris le miel et le vinaigre de cidre balsamique. Ajoutez du sel et du poivre à votre convenance.
Au barbecue :
01
Préparez le barbecue pour une cuisson à chaleur directe élévée
02
Ajoutez l'agneau mariné et faites-le griller 5 à 7 minutes en fonction de la cuisson à coeur souhaitée, en le retournant régulièrement.
Ingrédients
Instructions
Ingrédients
Pour l'agneau :
8 filets d'agneau
5 brins de romarin
1 poignée de thym citron
1 poignée d'origan
3 gousses d'ail
2 c. à soupe de sucre brun
Jus d'un demi-citron
150 ml d'huile d'olive
60 ml de bouillon de poulet
Pour la sauce à la mirabelle:
500 g de mirabelles bien mûres
1 échalote
1 piment
1 c. à soupe de gingembre frais
2 c. à soupe de sauge fraîche
2 c. à soupe de miel
Vinaigre de cidre balsamique
Sel et poivre noir
Instructions
Dans la cuisine :
01
Lavez et hachez finement les herbes aromatiques.
02
Épluchez les gousses d'ail et écrasez-les avec le plat d'un couteau.
03
Ajoutez les herbes aromatiques, l'ail, le sucre et le jus de citron à l'huile d'olive, et mélangez bien le tout.
04
Déposez les filets d'agneau dans la marinade et laissez mariner quatre heures.
05
Lavez les mirabelles, coupez-les en deux et retirez les noyaux pour les hacher grossièrement.
06
Épluchez et découpez l'oignon en dés. Lavez le piment, retirez-en les graines et hachez-le finement. Épluchez et râpez le gingembre. Lavez et hachez finement la sauge.
07
Ensuite, mélangez tous les ingrédients de la sauce, y compris le miel et le vinaigre de cidre balsamique. Ajoutez du sel et du poivre à votre convenance.
Au barbecue :
01
Préparez le barbecue pour une cuisson à chaleur directe élévée
02
Ajoutez l'agneau mariné et faites-le griller 5 à 7 minutes en fonction de la cuisson à coeur souhaitée, en le retournant régulièrement.