Épluchez les gousses d'ail et écrasez-les avec le plat d'un couteau.
Ajoutez les herbes aromatiques, l'ail, le sucre et le jus de citron à l'huile d'olive, et mélangez bien le tout.
Déposez les filets d'agneau dans la marinade et laissez mariner quatre heures.
Lavez les mirabelles, coupez-les en deux et retirez les noyaux pour les hacher grossièrement.
Épluchez et découpez l'oignon en dés. Lavez le piment, retirez-en les graines et hachez-le finement. Épluchez et râpez le gingembre. Lavez et hachez finement la sauge.
Ensuite, mélangez tous les ingrédients de la sauce, y compris le miel et le vinaigre de cidre balsamique. Ajoutez du sel et du poivre à votre convenance.
Au barbecue :
Préparez le barbecue pour une cuisson à chaleur directe élévée
Ajoutez l'agneau mariné et faites-le griller 5 à 7 minutes en fonction de la cuisson à coeur souhaitée, en le retournant régulièrement.
