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pour 4 personnes

Onglet d'agneau mariné aux herbes

Temps de préparation
15 min.
Temps de cuisson
7 min.
Difficulté
Facile
Méthode
Directe
Temps de préparation
15 min.
Temps de cuisson
7 min.
Difficulté
Facile
Méthode
Directe

Ingrédients

Onglet D Agneau Marine Aux Herbes

Pour l'agneau :

  • 8 filets d'agneau
  • 5 brins de romarin
  • 1 poignée de thym citron
  • 1 poignée d'origan
  • 3 gousses d'ail
  • 2 c. à soupe de sucre brun
  • Jus d'un demi-citron
  • 150 ml d'huile d'olive
  • 60 ml de bouillon de poulet

Pour la sauce à la mirabelle:

  • 500 g de mirabelles bien mûres
  • 1 échalote
  • 1 piment
  • 1 c. à soupe de gingembre frais
  • 2 c. à soupe de sauge fraîche
  • 2 c. à soupe de miel
  • Vinaigre de cidre balsamique
  • Sel et poivre noir

Instructions

    Dans la cuisine :

  • 01 Lavez et hachez finement les herbes aromatiques.
  • 02 Épluchez les gousses d'ail et écrasez-les avec le plat d'un couteau.
  • 03 Ajoutez les herbes aromatiques, l'ail, le sucre et le jus de citron à l'huile d'olive, et mélangez bien le tout.
  • 04 Déposez les filets d'agneau dans la marinade et laissez mariner quatre heures.
  • 05 Lavez les mirabelles, coupez-les en deux et retirez les noyaux pour les hacher grossièrement.
  • 06 Épluchez et découpez l'oignon en dés. Lavez le piment, retirez-en les graines et hachez-le finement. Épluchez et râpez le gingembre. Lavez et hachez finement la sauge.
  • 07 Ensuite, mélangez tous les ingrédients de la sauce, y compris le miel et le vinaigre de cidre balsamique. Ajoutez du sel et du poivre à votre convenance.
  • Au barbecue :

  • 01 Préparez le barbecue pour une cuisson à chaleur directe élévée
  • 02 Ajoutez l'agneau mariné et faites-le griller 5 à 7 minutes en fonction de la cuisson à coeur souhaitée, en le retournant régulièrement.
Ingrédients
Instructions

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