pour 4 personnes
Onglet d'agneau mariné aux herbes
- Temps de préparation
- 15 min.
- Temps de cuisson
- 7 min.
- Difficulté
- Facile
- Méthode
- Directe
- Temps de préparation
- 15 min.
- Temps de cuisson
- 7 min.
- Difficulté
- Facile
- Méthode
- Directe
Ingrédients
Pour l'agneau :
- 8 filets d'agneau
- 5 brins de romarin
- 1 poignée de thym citron
- 1 poignée d'origan
- 3 gousses d'ail
- 2 c. à soupe de sucre brun
- Jus d'un demi-citron
- 150 ml d'huile d'olive
- 60 ml de bouillon de poulet
Pour la sauce à la mirabelle:
- 500 g de mirabelles bien mûres
- 1 échalote
- 1 piment
- 1 c. à soupe de gingembre frais
- 2 c. à soupe de sauge fraîche
- 2 c. à soupe de miel
- Vinaigre de cidre balsamique
- Sel et poivre noir
Instructions
- 01Lavez et hachez finement les herbes aromatiques.
- 02Épluchez les gousses d'ail et écrasez-les avec le plat d'un couteau.
- 03Ajoutez les herbes aromatiques, l'ail, le sucre et le jus de citron à l'huile d'olive, et mélangez bien le tout.
- 04Déposez les filets d'agneau dans la marinade et laissez mariner quatre heures.
- 05Lavez les mirabelles, coupez-les en deux et retirez les noyaux pour les hacher grossièrement.
- 06Épluchez et découpez l'oignon en dés. Lavez le piment, retirez-en les graines et hachez-le finement. Épluchez et râpez le gingembre. Lavez et hachez finement la sauge.
- 07Ensuite, mélangez tous les ingrédients de la sauce, y compris le miel et le vinaigre de cidre balsamique. Ajoutez du sel et du poivre à votre convenance.
- 01Préparez le barbecue pour une cuisson à chaleur directe élévée
- 02Ajoutez l'agneau mariné et faites-le griller 5 à 7 minutes en fonction de la cuisson à coeur souhaitée, en le retournant régulièrement.
Dans la cuisine :
Au barbecue :
Ingrédients
Pour l'agneau :
- 8 filets d'agneau
- 5 brins de romarin
- 1 poignée de thym citron
- 1 poignée d'origan
- 3 gousses d'ail
- 2 c. à soupe de sucre brun
- Jus d'un demi-citron
- 150 ml d'huile d'olive
- 60 ml de bouillon de poulet
Pour la sauce à la mirabelle:
- 500 g de mirabelles bien mûres
- 1 échalote
- 1 piment
- 1 c. à soupe de gingembre frais
- 2 c. à soupe de sauge fraîche
- 2 c. à soupe de miel
- Vinaigre de cidre balsamique
- Sel et poivre noir