pour 4 personnes

Onglet d'agneau mariné aux herbes

Name: Onglet d'agneau mariné aux herbes
Prep time: 15 min
Total time: 22 min
Yield: pour 4 personnes
Ingredients: 8 filets d'agneau; 5 brins de romarin; 1 poignée de thym citron; 1 poignée d'origan; 3 gousses d'ail; 2 c. à soupe de sucre brun; Jus d'un demi-citron; 150 ml d'huile d'olive; 60 ml de bouillon de poulet; 500 g de mirabelles bien mûres; 1 échalote; 1 piment; 1 c. à soupe de gingembre frais; 2 c. à soupe de sauge fraîche; 2 c. à soupe de miel; Vinaigre de cidre balsamique; Sel et poivre noir

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Temps de préparation: 15 min.
Temps de cuisson: 7 min.
Difficulté: Facile
Méthode: Directe

Temps de préparation: 15 min.
Temps de cuisson: 7 min.
Difficulté: Facile
Méthode: Directe

Ingrédients

Pour l'agneau :

8 filets d'agneau
5 brins de romarin
1 poignée de thym citron
1 poignée d'origan
3 gousses d'ail
2 c. à soupe de sucre brun
Jus d'un demi-citron
150 ml d'huile d'olive
60 ml de bouillon de poulet

Pour la sauce à la mirabelle:

500 g de mirabelles bien mûres
1 échalote
1 piment
1 c. à soupe de gingembre frais
2 c. à soupe de sauge fraîche
2 c. à soupe de miel
Vinaigre de cidre balsamique
Sel et poivre noir

Instructions

Dans la cuisine :

01
Lavez et hachez finement les herbes aromatiques.
02
Épluchez les gousses d'ail et écrasez-les avec le plat d'un couteau.
03
Ajoutez les herbes aromatiques, l'ail, le sucre et le jus de citron à l'huile d'olive, et mélangez bien le tout.
04
Déposez les filets d'agneau dans la marinade et laissez mariner quatre heures.
05
Lavez les mirabelles, coupez-les en deux et retirez les noyaux pour les hacher grossièrement.
06
Épluchez et découpez l'oignon en dés. Lavez le piment, retirez-en les graines et hachez-le finement. Épluchez et râpez le gingembre. Lavez et hachez finement la sauge.
07
Ensuite, mélangez tous les ingrédients de la sauce, y compris le miel et le vinaigre de cidre balsamique. Ajoutez du sel et du poivre à votre convenance.

Au barbecue :

01
Préparez le barbecue pour une cuisson à chaleur directe élévée
02
Ajoutez l'agneau mariné et faites-le griller 5 à 7 minutes en fonction de la cuisson à coeur souhaitée, en le retournant régulièrement.

Ingrédients

Instructions

Ingrédients
Pour l'agneau :
- 8 filets d'agneau
- 5 brins de romarin
- 1 poignée de thym citron
- 1 poignée d'origan
- 3 gousses d'ail
- 2 c. à soupe de sucre brun
- Jus d'un demi-citron
- 150 ml d'huile d'olive
- 60 ml de bouillon de poulet
Pour la sauce à la mirabelle:
- 500 g de mirabelles bien mûres
- 1 échalote
- 1 piment
- 1 c. à soupe de gingembre frais
- 2 c. à soupe de sauge fraîche
- 2 c. à soupe de miel
- Vinaigre de cidre balsamique
- Sel et poivre noir
Instructions
- 01
  Lavez et hachez finement les herbes aromatiques.
- 02
  Épluchez les gousses d'ail et écrasez-les avec le plat d'un couteau.
- 03
  Ajoutez les herbes aromatiques, l'ail, le sucre et le jus de citron à l'huile d'olive, et mélangez bien le tout.
- 04
  Déposez les filets d'agneau dans la marinade et laissez mariner quatre heures.
- 05
  Lavez les mirabelles, coupez-les en deux et retirez les noyaux pour les hacher grossièrement.
- 06
  Épluchez et découpez l'oignon en dés. Lavez le piment, retirez-en les graines et hachez-le finement. Épluchez et râpez le gingembre. Lavez et hachez finement la sauge.
- 07
  Ensuite, mélangez tous les ingrédients de la sauce, y compris le miel et le vinaigre de cidre balsamique. Ajoutez du sel et du poivre à votre convenance.
- 01
  Préparez le barbecue pour une cuisson à chaleur directe élévée
- 02
  Ajoutez l'agneau mariné et faites-le griller 5 à 7 minutes en fonction de la cuisson à coeur souhaitée, en le retournant régulièrement.

Onglet d'agneau mariné aux herbes

Ingrédients

Pour l'agneau :

Pour la sauce à la mirabelle:

Instructions

Dans la cuisine :

Au barbecue :

Ingrédients

Pour l'agneau :

Pour la sauce à la mirabelle:

Instructions

Dans la cuisine :

Au barbecue :

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