Recettes et astuces pour un barbecue végétarien réussi
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5 Recettes et astuces
pour un barbecue végétarien

Comblez votre famille avec ces idées faciles de bbq végétarien, et découvrez toute la richesse des grillades végétariennes ! 

Les 10 Commandements du barbecue veggie

Panier à poisson petit modèle

Pour la plupart des barbecues

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Suivez ces 10 règles d’or pour réussir votre prochain barbecue : 

  1. Placez les légumes « indirectement » sur le côté car ils cuisent plus vite que la viande. 
  2. Laissez le couvercle fermé. Cela permet de conserver la chaleur et de réduire le temps de cuisson, surtout les soirs où il fait froid.
  3. Lavez vos légumes non-marinés, faites-les bien sécher et enduisez-les d’huile pour éviter qu’ils n’accrochent et ne brûlent. Utilisez uniquement des huiles résistantes à la chaleur, comme celle de tournesol ou de colza. 
  4. Ne salez vos légumes qu’après cuisson pour éviter qu’ils ne dessèchent. 
  5. Coupez vos légumes en parts  égales afin qu’ils cuisent en même temps. 
  6. Si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les d’abord tremper dans l’eau pendant une heure afin qu’elles ne brûlent pas.
  7. Utilisez un panier à légumes pour que vos légumes cuisent uniformément. 
  8. Idée barbecue végétarien : disposez du romarin, du thym ou de la lavande dans vos braises pour les parfumer. 
  9. Pensez aux légumes de saison qui ont beaucoup plus de saveurs et suivez nos conseils ci-dessous.

Barbecue végétarien : des astuces de saison

Quand la saison change, votre menu change aussi. Pensez-y : les légumes de saison ont assurément plus de goût. 

Légumes d’été :

Salade, petits pois, fèves, champignons et épis de maïs. Autant d’ingrédients de choix pour réaliser des recettes bonnes pour la santé. Pour rehausser vos plats, n’hésitez pas à marier vos légumes avec des fruits rouges, des abricots, de l’ananas ou des prunes.   

Légumes d’hiver :

Les grillades hivernales demandent une certaines organisation. La première : utilisez des légumes de saison. Les pomme de terre, le fenouil, la rutabaga, les choux et les betteraves se prêtent bien aux brochettes, soupes et gratins. Pensez aux épices d’hiver comme la cannelle et le poivre jamaïcain.

Astuce : il n’y a pas que le tofu ! 

Le tofu est l’alternative idéale à la viande parce qu’il est riche en protéine mais ces fromages fonctionnent aussi très bien avec un barbecue végétarien : la feta, le camembert, le bleu et le halloumi.   

5 Recettes barbecue végétarien

Une recette végétarienne au barbecue bien faite vous mettra l’eau à la bouche. Celles qui suivent sont pleines de saveurs. 

1. Burger de lentilles corail au curry à la mangue 

Préparez un burger de lentilles corail au curry, servez-le dans un pain pita et accompagnez-le de nos délicieuses mangues rôties au beurre de gingembre. Même les plus carnivores tomberont à la renverse !

2. Steaks de tofu au citron et au gingembre, carottes et cajou 

Sublimez le tofu ! Inspirez-vous de notre wok épicé pour le préparer puis servez-le avec une salade de carottes et de noix de cajou.   

3. Jacquier effiloché en marinade épicée

Le fruit du jacquier a acquis sa réputation d’alternative idéale au porc. Préparez une belle marinade épicée et rendez-vous sur notre page concernant le fruit du jacquier pour obtenir un délicieux plat qui conviendra aussi aux végans. 

4. Pomme de terre à l’ail sur brochettes de romarin

Préparez nos succulentes pommes Anna avec de l’ail. Utilisez le romarin pour faire des brochettes et ajouter une belle touche estivale. Retrouvez ici plus d’idées pour vos pommes de terre. 

5. Bricks aux épinards et chèvre 

Surveillez bien les bricks car ils brûlent assez vite. 

Soyez créatifs et proposez sans effort ces délicieuses recettes aux végétariens.