Piedra para pizza Weber Crafted o piedra para pizza
Paleta para pizza
Harina o sémola para espolvorear
Instrucciones
Una pizza crujiente al estilo napolitano, con una sabrosa salsa de tomate, mozzarella fundida y pepperoni picante, rematada con un chorrito de miel picante dulce y ardiente. El equilibrio perfecto entre el picante, el dulzor y el sabor ahumado a barbacoa.
EN LA COCINA:
Prepara la miel picante mezclando la miel, las hojuelas de chile, la salsa picante y el vinagre de sidra de manzana en una cacerola pequeña. Calienta a fuego lento durante 2-3 minutos, removiendo de vez en cuando. Deja reposar para que se impregne el sabor.
Saca la masa de pizza de la nevera al menos 1 hora antes de cocinarla para que alcance la temperatura ambiente.
Enharina ligeramente la superficie de trabajo y estira cada bola de masa hasta formar una base de pizza redonda, de unos 25–30 cm de diámetro.
Untar una capa fina de salsa de tomate sobre cada pizza, dejando un pequeño borde alrededor.
Cubra con mozzarella desmenuzada y pepperoni.
EN LA PARRILLA/BARBACOA:
Prepara la parrilla para cocinar a fuego fuerte a 300-350 °C. Si utilizas una barbacoa de carbón, enciende 1 chimenea de encendido con briquetas Weber. Precalienta la piedra para pizza Weber Crafted durante al menos 15-20 minutos.
Coloca con cuidado la pizza sobre la piedra para pizza caliente utilizando una pala ligeramente enharinada.
Hornea durante 6-8 minutos, girándola a mitad de la cocción si es necesario, hasta que la masa esté dorada y con burbujas y el queso esté burbujeando.
Retírela de la barbacoa y rocíela inmediatamente con abundante miel caliente.
Termina con parmesano rallado, albahaca fresca y copos de guindilla extra si lo deseas.
Corta en porciones y sirve inmediatamente.
Consejo Weber: Rocía la pizza con la miel caliente justo después de hornearla, mientras el queso aún está burbujeando. El calor ayuda a que el sabor dulce y picante se extienda en cada bocado.
Preparación
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Piedra para pizza esmaltada WEBER CRAFTED Gourmet BBQ System
