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Persona(s): 4

Pizza al estilo clásico italiano

Tiempo de preparación
3:15 h
Tiempo de cocción
15 min.
Dificultad
Medio
Método de cocción
Directo
Tiempo de preparación
3:15 h
Tiempo de cocción
15 min.
Dificultad
Medio
Método de cocción
Directo

Ingredientes

Pizza
  • 350 ml de agua
  • 100 ml de cerveza
  • 50 ml de aceite
  • 15 g de levadura fresca (aprox. 5 g de levadura seca)
  • 2 cucharadas de sal gorda
  • 150 g de harina de espelta
  • 500 g de harina italiana (tipo 00)
  • Ingredientes al gusto

Instrucciones

    EN LA COCINA:

    • En un bol, mezcla el agua, la cerveza, el aceite y la levadura. A continuación, añade la harina y la sal, y vuelve a mezclar todos los ingredientes. Añade a la mezcla poco a poco la harina de tipo 00, hasta que la masa adquiera una consistencia ligera. 
    • Divide la masa en cantidades de unos 150 g si quieres hacer minipizzas, o de unos 250 g si prefieres preparar pizzas medianas. Haz una bola con cada trozo de masa, cúbrelas con film transparente y déjalas reposar en la nevera durante mínimo 3 horas. 
    • Transcurrido este tiempo, extiende la masa, cúbrela con salsa de tomate y añádele queso y los ingredientes al gusto. Seguidamente, añade un poco más de queso por encima. 

    EN LA BARBACOA:

    • Prepara la barbacoa para cocción directa. Coloca la piedra de cocción en la rejilla o en una rejilla de cocción GBS ® y deja que se caliente durante 15 minutos. 
    • Coloca la bandeja con la pizza en la piedra de cocción y déjala cocer entre 15 y 20 minutos, hasta que veas está lista. 

    CONSEJO:

    • Ingredientes como el jamón, la mozzarella o la albahaca fresca son un acierto seguro. Piensa que cuantos más ingredientes añadas a la pizza, más tardará en hacerse. 
    • Vigila la cocción para que la masa no se queme por debajo.
Ingredientes
Instrucciones