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Chuletas de cerdo con salmuera y romero

  • Personas

    Porciones persona(s): 4

  • Tiempo de preparación

    10 min.

  • Tiempo de cocción

    8 - 10 min.

  • Dificultad

    Fácil

  • Método de cocción

    Directo

Ingredientes
Instrucciones

Ingredientes

20151023095408 Row Pork 12 750X750
  • 4 chuletas de cerdo con hueso, cada una de 2,5 cm de grosor

Salmuera

  • 3 cucharadas de sal gruesa
  • 3 cucharadas de azúcar moreno
  • 3 ramas de romero fresco
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • 1 cucharada de pimienta negra recién molida

Instrucciones

EN LA BARBACOA:

  • Precalentar la barbacoa para cocción directa, aprox. a 250 °C.
  • Sazona las chuletas con sal y pimienta y colócalas en la barbacoa caliente. Asalas durante 2-3 minutos por cada lado.

EN LA COCINA:

  • En una ensaladera, mezcla la sal y el azúcar con 250 ml de agua caliente. 
  • Añade dos tazas (500ml) de agua fría con el resto de ingredientes de la salmuera.
  • Coloca las chuletas en una bolsa de plástico grande de cierre hermético y vierte la salmuera por dentro. 
  • Presiona la bolsa para sacar el aire, ciérrala herméticamente y gira la bolsa para distribuir la salmuera.

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