Persona(s): 4
Chuletas de cerdo con salmuera y romero
- Tiempo de preparación
- 10 min.
- Tiempo de cocción
- 8 - 10 min.
- Dificultad
- Fácil
- Método de cocción
- Directo
- Tiempo de preparación
- 10 min.
- Tiempo de cocción
- 8 - 10 min.
- Dificultad
- Fácil
- Método de cocción
- Directo
Ingredientes
- 4 chuletas de cerdo con hueso, cada una de 2,5 cm de grosor
Salmuera
- 3 cucharadas de sal gruesa
- 3 cucharadas de azúcar moreno
- 3 ramas de romero fresco
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 1 cucharada de pimienta negra recién molida
Instrucciones
- Precalentar la barbacoa para cocción directa, aprox. a 250 °C.
- Sazona las chuletas con sal y pimienta y colócalas en la barbacoa caliente. Asalas durante 2-3 minutos por cada lado.
- En una ensaladera, mezcla la sal y el azúcar con 250 ml de agua caliente.
- Añade dos tazas (500ml) de agua fría con el resto de ingredientes de la salmuera.
- Coloca las chuletas en una bolsa de plástico grande de cierre hermético y vierte la salmuera por dentro.
- Presiona la bolsa para sacar el aire, ciérrala herméticamente y gira la bolsa para distribuir la salmuera.
EN LA BARBACOA:
EN LA COCINA:
Ingredientes
- 4 chuletas de cerdo con hueso, cada una de 2,5 cm de grosor
Salmuera
- 3 cucharadas de sal gruesa
- 3 cucharadas de azúcar moreno
- 3 ramas de romero fresco
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 1 cucharada de pimienta negra recién molida