android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

蓝纹奶酪鸡肉饼配烤洋葱

份量:4 人份
材料
680 克碎鸡肉(最好是鸡大腿肉)
60 毫升蛋黄酱
4 茶匙第戎芥末酱
1 大头黄皮甜洋葱,横切成 ¼ 英寸左右的薄片
特级初榨橄榄油
海盐
现磨黑胡椒
4 片蓝纹奶酪,每片大约 28 克
8 片黑麦面包
食谱准备

如果您想做一道简单诱人的菜式,何不试试蓝纹奶酪鸡肉饼配烤洋葱呢?

厨房准备工作:
  • 把碎鸡肉做成四个大小一样的肉饼,每个大约 ¾ 英寸厚。用拇指或汤匙背在每个肉饼的中心压出一个大约 1 英寸宽的浅凹口,使肉饼中心的厚度达到 ½ 英寸左右。这有助于均匀烘烤肉饼,避免它们在烤架上鼓起来。给肉饼盖上塑料膜,放到冰箱里冷藏至少 5 分钟,或者直到准备烧烤时再取出。
  • 在小碗里将蛋黄酱和芥末搅拌在一起。
  • 预热烤架(170° 到 230°C),做好以中温直接烹饪的准备工作。
  • 在洋葱片的两面薄薄地涂上一层油,加入盐和胡椒调味。用刷子刷净炉篦。尽可能地盖紧盖子,直接中温加热炙烤 6 到 8 分钟,直到洋葱片变软,中途翻一次面。从烤架上拿下洋葱片。
  • 给肉饼两面薄薄刷上一层油,然后均匀加入盐和胡椒调味。尽可能地盖紧盖子,直接中温加热炙烤 12 到 14 分钟,直到肉饼熟透但又保留多汁鲜嫩的口感,中途翻一次面。在炙烤过程进入最后 2 到 3 分钟时,在每个肉饼上放一片奶酪。将肉饼倒入浅盘里。
  • 在面包的一面刷上少许油,直接中温烘烤 1 到 2 分钟,直到两面都被烤成褐色,中途翻一次面。将黑麦汉堡搭配蛋黄酱食用