脆皮猪肉

Makes: 4-6
Ingredients
1.5-2 公斤 五花肉
1 小匙食盐
1⁄2 小匙 五香粉
2 大匙 岩盐
1⁄2小匙白胡椒
2 大匙白酒(可选)
食谱准备
在厨房:
  • 将五花肉用清水冲洗,然后用纸巾把五花肉擦干。
  • 用松针扎猪肉表皮,在排松的时候不要扎到肉。
  • 然后用食盐,白胡椒粉,五香粉和白酒来腌制。
  • 用锡纸包裹猪肉然后挂在通风处过夜。
  • 在焖烤30分钟前去除猪肉上的腌制料和锡纸。
  • 30分钟后刮去表皮的岩盐,用干的纸擦干表 皮水分,然后在 表皮上撒上盐。
  • 然后放在肋排烤架上。

当在烧烤:
  • 将焖烤炉以220°C的温度预热15分钟。
  • 用中火间接烧烤五花肉大约90分钟。
  • 如果表皮烤焦用小刀将烤糊的地方刮掉。
  • 焖烤结束后取出五花肉放在盘中等候10分钟即可。