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Steak Frites

Temps de préparation
45 min.
Temps de cuisson
1:15 h
Méthode
Directe & Indirecte
Temps de préparation
45 min.
Temps de cuisson
1:15 h
Méthode
Directe & Indirecte

Ingrédients

Biefstuk En Friet
  • 4 250gram steaks
  • Sel marin
  • Poivre noir
  • Estragon frais
  • 1/2 citron grillé sur le côté coupé
  • 200ml mayonaise
  • 6 grandes pommes de terre
  • 2 branches de romarin
  • 50ml huile végétale

Instructions

    In de keuken

  • 01
    Salez et poivrez les steaks selon votre goût une demi-heure avant de les faire griller.
  • 02
    Ajoutez la mayonnaise avec un peu de citron dans un petit bol.
  • 03
    Lavez, séchez et hachez l'estragon et ajoutez-le à la mayonnaise.
  • 04
    Rincez bien les pommes de terre et le romarin.
  • 05
    Coupez les pommes de terre en morceaux rustiques - pas trop petits.
  • 06
    Battez le romarin avec les pommes de terre et ajoutez l'huile et le sel de mer.
  • 07
    Jetez les pommes de terre dans le panier de la rôtisserie et attachez le panier à la brochette de la rôtisserie.
  • Sur le barbecue

  • 01
    Préparez le barbecue pour une chaleur indirecte d'environ 250°C.
  • 02
    Placez la broche et le panier de la rôtissoire sur le barbecue et allumez le moteur.
  • 03
    Fermez le couvercle et faites frire les pommes de terre pendant 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
  • 04
    Changez le barbecue en chaleur directe.
  • 05
    Lorsque vous faites griller les steaks, il est important que le barbecue soit bien chaud !
  • 06
    Mettez en place le GBS Sear Grate si vous l'avez.
  • 07
    Graissez les steaks avec de l'huile et mettez-les sur le feu direct.
  • 08
    Faites-les griller 3-4 minutes de chaque côté pour une cuisson à point.
  • 09
    Laissez-les reposer pendant 5 minutes sur une planche à découper en bois.
  • 10
    Servir avec les pommes de terre et la mayonnaise à l'estragon.
Ingrédients
Instructions