Pour 4 personnes
Brochettes de pommes de terre et de légumes
- Temps de préparation
- 5 min.
- Temps de cuisson
- 16 min.
- Méthode
- Indirecte et directe
- Temps de préparation
- 5 min.
- Temps de cuisson
- 16 min.
- Méthode
- Indirecte et directe
Ingrédients
- 20 pommes de terre grenailles bouillies
- 1 courgette moyenne
- 8 tomates cerises
- 8 petits champignons
- 2 oignons rouges
- 2 poivrons rouges
- 60 g de parmesan râpé
- Poivre du moulin
- Fleur de sel
Pour la marinade
- 2 cuillères à soupe d'huile de colza
- 1 cuillère à soupe de fleur de sel
- ⅓ de cuillère à café de poivre noir, moulu
- ½ cuillère à café de paprika fumé
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence séchées
Equipement spécial
- Système de cuisson à étages Elevations (facultatif)
- Brochettes
Instructions
- 01 Éplucher et couper les oignons rouges en quartiers. Nettoyer les poivrons et les couper en losanges (2 cm de longueur). Couper la courgette en deux dans le sens de la longueur et couper les moitiés en morceaux d'1 cm d'épaisseur.
- 02 Mélanger tous les ingrédients de la marinade et faire mariner les morceaux de légumes pendant 1 heure. Placer les morceaux de légumes et de pommes de terre alternativement sur les brochettes doubles Weber.
- 01 Préparer le barbecue pour une cuisson à chaleur indirecte à environ 170°C.
- 02 Griller les brochettes à chaleur indirecte pendant environ 15 minutes et, en guise de finition, les saisir pendant environ 1 minute des deux côtés à chaleur directe. Saupoudrer ensuite du parmesan râpé et assaisonner un peu plus avec du poivre du moulin et de la fleur de sel. TIP: Il est également possible de griller les brochettes à chaleur directe dans la grille ETCS (170 °C)
Dans la cuisine
Au barbecue
Ingrédients
- 20 pommes de terre grenailles bouillies
- 1 courgette moyenne
- 8 tomates cerises
- 8 petits champignons
- 2 oignons rouges
- 2 poivrons rouges
- 60 g de parmesan râpé
- Poivre du moulin
- Fleur de sel
Pour la marinade
- 2 cuillères à soupe d'huile de colza
- 1 cuillère à soupe de fleur de sel
- ⅓ de cuillère à café de poivre noir, moulu
- ½ cuillère à café de paprika fumé
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence séchées
Equipement spécial
- Système de cuisson à étages Elevations (facultatif)
- Brochettes
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