Système de cuisson à étages Elevations (facultatif)
Brochettes
Instructions
Dans la cuisine
01
Éplucher et couper les oignons rouges en quartiers. Nettoyer les poivrons et les couper en losanges (2 cm de longueur). Couper la courgette en deux dans le sens de la longueur et couper les moitiés en morceaux d'1 cm d'épaisseur.
02
Mélanger tous les ingrédients de la marinade et faire mariner les morceaux de légumes pendant 1 heure. Placer les morceaux de légumes et de pommes de terre alternativement sur les brochettes doubles Weber.
Au barbecue
01
Préparer le barbecue pour une cuisson à chaleur indirecte à environ 170°C.
02
Griller les brochettes à chaleur indirecte pendant environ 15 minutes et, en guise de finition, les saisir pendant environ 1 minute des deux côtés à chaleur directe. Saupoudrer ensuite du parmesan râpé et assaisonner un peu plus avec du poivre du moulin et de la fleur de sel.
TIP: Il est également possible de griller les brochettes à chaleur directe dans la grille ETCS (170 °C)
Ingrédients
Instructions
Ingrédients
20 pommes de terre grenailles bouillies
1 courgette moyenne
8 tomates cerises
8 petits champignons
2 oignons rouges
2 poivrons rouges
60 g de parmesan râpé
Poivre du moulin
Fleur de sel
Pour la marinade
2 cuillères à soupe d'huile de colza
1 cuillère à soupe de fleur de sel
⅓ de cuillère à café de poivre noir, moulu
½ cuillère à café de paprika fumé
1 cuillère à café d'herbes de Provence séchées
Equipement spécial
Système de cuisson à étages Elevations (facultatif)
Brochettes
Instructions
Dans la cuisine
01
Éplucher et couper les oignons rouges en quartiers. Nettoyer les poivrons et les couper en losanges (2 cm de longueur). Couper la courgette en deux dans le sens de la longueur et couper les moitiés en morceaux d'1 cm d'épaisseur.
02
Mélanger tous les ingrédients de la marinade et faire mariner les morceaux de légumes pendant 1 heure. Placer les morceaux de légumes et de pommes de terre alternativement sur les brochettes doubles Weber.
Au barbecue
01
Préparer le barbecue pour une cuisson à chaleur indirecte à environ 170°C.
02
Griller les brochettes à chaleur indirecte pendant environ 15 minutes et, en guise de finition, les saisir pendant environ 1 minute des deux côtés à chaleur directe. Saupoudrer ensuite du parmesan râpé et assaisonner un peu plus avec du poivre du moulin et de la fleur de sel.
TIP: Il est également possible de griller les brochettes à chaleur directe dans la grille ETCS (170 °C)
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