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Pour 4 personnes

Brochettes de courgettes

Temps de préparation
15 min.
Temps de cuisson
15 min.
Difficulté
Facile
Méthode
Directe
Temps de préparation
15 min.
Temps de cuisson
15 min.
Difficulté
Facile
Méthode
Directe

Ingrédients

Zucchini   Mozzarella
  • 600 g de courgettes jaunes
  • 50 ml d'huile d'olive
  • 100 g de jeunes épinards en feuilles
  • 2 gousses d'ail
  • 200 g de boules mozzarella
  • 2 c. à table de vinaigre balsamique blanc
  • 3 c. à table d'huile de noix
  • Sel
  • Poivre du moulin

Equipement spécial

  • GBS plancha
  • Ensemble de brochettes

Instructions

    En cuisine

  • 01 Couper les courgettes dans le sens de la lonqueur en tranches de 0,5 à 1 cm d'épaisseur. Frotter les tranches avec de l'huile d'olive.
  • 02 Retirer les grosses tiges des épinards et réserver les feuilles les plus fines pour la garniture.
  • 03 Presser ou hacher l'ail. Égoutter la mozzarella. Faire une marinade en mélangeant l'ail, le vinaigre balsamique et l'huile. Saler et poivrer au goût.
  • Au barbecue

  • 01 Préparer le barbecue pour la chaleur directe, chaleur moyenne (env. 200 °C).
  • 02 Griller les courgettes à feu vif, couvercle fermé, pendant 3 à 4 minutes des deux côtés, jusqu'à ce que des marques de cuisson apparaissent. Laisser refroidir.
  • 03 Préchauffer la plancha GBS pour la chaleur directe et porter la marinade à ébullition. Ajouter les jeunes épinards et les abaisser légèrement avec le couvercle fermé. Ensuite, laissez refroidir.
  • 04 Placer les tranches de courgettes les unes à côté des autres sur une planche à découper. Déposer une couche de feuilles d'épinards et 2 boules de mozzarella au bout de chaque tranche. Rouler de bas en haut et piquer 3 à 4 rouleaux sur une brochette double.
  • 05 Griller les brochettes de courgettes sur un feu indirecte jusqu'à ce que la mozzarella commence à fondre. Arroser avec le reste de l'huile d'olive et les feuilles d'épinards.
Ingrédients
Instructions

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