Brochettes de courgettes

Instructions

En cuisine

• 01 Couper les courgettes dans le sens de la lonqueur en tranches de 0,5 à 1 cm d'épaisseur. Frotter les tranches avec de l'huile d'olive.
• 02 Retirer les grosses tiges des épinards et réserver les feuilles les plus fines pour la garniture.
• 03 Presser ou hacher l'ail. Égoutter la mozzarella. Faire une marinade en mélangeant l'ail, le vinaigre balsamique et l'huile. Saler et poivrer au goût.

Au barbecue

• 01 Préparer le barbecue pour la chaleur directe, chaleur moyenne (env. 200 °C).
• 02 Griller les courgettes à feu vif, couvercle fermé, pendant 3 à 4 minutes des deux côtés, jusqu'à ce que des marques de cuisson apparaissent. Laisser refroidir.
• 03 Préchauffer la plancha GBS pour la chaleur directe et porter la marinade à ébullition. Ajouter les jeunes épinards et les abaisser légèrement avec le couvercle fermé. Ensuite, laissez refroidir.
• 04 Placer les tranches de courgettes les unes à côté des autres sur une planche à découper. Déposer une couche de feuilles d'épinards et 2 boules de mozzarella au bout de chaque tranche. Rouler de bas en haut et piquer 3 à 4 rouleaux sur une brochette double.
• 05 Griller les brochettes de courgettes sur un feu indirecte jusqu'à ce que la mozzarella commence à fondre. Arroser avec le reste de l'huile d'olive et les feuilles d'épinards.