Un dessert automnal réconfortant au barbecue, avec une touche effrayante d’Halloween
EN CUISINE:
Dans un grand saladier, mélanger la farine, la levure, le bicarbonate, la cassonade et les épices.
Ajouter les œufs, le beurre fondu et éventuellement le rhum. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Incorporer la purée de citrouille délicatement jusqu’à homogénéité.
Beurrer et fariner le moule (ou des ramequins individuels).
Verser la préparation dans le moule et lisser la surface avec une spatule.
Saupoudrer de graines de courge.
AU BARBECUE:
Préparation: Préparer le barbecue pour une cuisson indirecte à 180 °C.
Pour un barbecue à charbon : allumer ½ cheminée d’allumage Weber® Rapidfire remplie de briquettes et disposer pour une cuisson indirecte homogène.
Cuisson: Placer le moule (ou les ramequins) en cuisson indirecte. Fermer le couvercle et cuire 20–25 minutes, ou jusqu’à ce qu’un pique en bois ressorte propre.
Refroidissement: Retirer du barbecue et laisser tiédir légèrement.
Si vous utilisez des ramequins, démouler les gâteaux avant de les décorer.
DÉCORATION TOILE D’ARAIGNÉE:
Préparer le glaçage :
Mélanger le sucre glace avec un peu d’eau ou de jus de citron pour obtenir un glaçage blanc épais.
Créer la toile :
- Mettre le glaçage dans une poche à douille (ou un petit sachet plastique avec un coin coupé).
- Dessiner trois ou quatre cercles concentriques sur le gâteau refroidi.
- À l’aide d’un cure-dent ou d’une brochette, tirer des lignes droites du centre vers l’extérieur (comme des rayons) pour créer l’effet toile d’araignée.
Effet optionnel :
Teinter une partie du glaçage avec du colorant noir en gel, ou utiliser du chocolat noir fondu pour contraster la toile ou dessiner une petite araignée.
