Instructions

EN CUISINE:

• Préparer le wok : Coupez la gousse d’ail en deux. Frottez les côtés coupés sur toute la surface intérieure du Wok GBS pour parfumer légèrement.
• Préparer le mélange de maïzena : Dans une petite tasse, mélangez la maïzena avec le Kirsch pour obtenir une pâte lisse. Réservez.

AU BARBECUE:

• Préparer la cuisson indirecte : Préparez votre barbecue pour une cuisson indirecte à 150–180 °C. Si vous utilisez un barbecue charbon de 57 cm, allumez ½ cheminée Rapidfire Weber® de briquettes. Placez le Wok GBS dans l’anneau central.
• Commencer la fondue : Versez le vin blanc et le jus de citron dans le wok et chauffez jusqu’à ce que le mélange frémisse doucement. Ajoutez lentement les fromages, une poignée à la fois, en remuant continuellement jusqu’à ce qu’ils fondent.
• Terminer la fondue : Ajoutez le mélange maïzena-Kirsch au fromage fondu et remuez doucement jusqu’à obtenir une consistance lisse et épaissie. Ne laissez pas bouillir – maintenez une chaleur douce et constante. La cuisson prend environ 10 minutes au total.
• Griller le pain : Pendant que la fondue cuit, faites griller brièvement les dés de baguette sur la chaleur directe jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés sur les bords.
• Servir : Retirez le wok du barbecue et placez-le sur un dessous de plat ou une planche résistante à la chaleur. Servez immédiatement avec les dés de pain grillé pour tremper.