파니르 티카 (인도식 치즈 꼬치 구이)
만들기: 3
재료
레시피 준비
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400g 파니르 (인도식 코티지 치즈)
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노란색, 빨간색, 초록색 피망 각각 1개씩
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양파 1개
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마리네이드:
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레몬 1/2개
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마늘 5개
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1⁄2 티스푼 카수리 메티
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2 티스푼 가람 마살라
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2 티스푼 고수 잎
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생강 2.5cm
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2 티스푼 카슈미르 고추
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1 티스푼 강황 가루
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1 1/2 테이블스푼 올리브 오일
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1⁄2 티스푼 소금
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부엌에서:
- 피망은 2cm 두께로 자르고 파니르는 네모 모양으로 썰어주세요.
- 보울에 모든 마리네이드 재료를 넣고 완전히 코팅될 때까지 파니르를 부드럽게 섞어준 후, 1시간 동안 담가 놓으세요.
- 꼬챙이를 물에 20분간 담가두세요.
- 파니르, 양파, 그리고 피망을 꽂아주세요.
바베큐시:
- 그릴 뚜껑을 닫고 180°C에 도달할 때까지 15분간 예열하세요.
- 파니르를 그릴 위에 놓고 뚜껑을 닫은 채로 4분간 조리하세요.
- 뒤집개를 사용하여 파니르를 뒤집고 4분간 더 요리하거나, 63°C에 도달하여 카라멜화가 이뤄질 때까지 조리합니다.
- 처트니와 갓 썬 양파와 함께 뜨거운 상태로 제공하세요.