더블 트레져
제공량: 4
재료
레시피 준비
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붉돔 필레 2개
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중간 크기 새우 8개
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중국식 와인 150ml
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생강 15gms
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설탕 1/2 티스푼
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소금 1/2 티스푼
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파 10gms
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붉은 고추 5gms
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묽은 간장 4 티스푼
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부엌에서:
- 중국식 와인, 설탕, 소금, 묽은 간장을 보울에 넣고 섞어주세요.
- 드립 트레이 안에 유선지를 깔아주세요.
- 유선지 안에 해산물을 배열하고 그 위에 마리네이드를 부어주세요. 그리고 나서 쥴리엔 생강을 위에 뿌려주세요.
- 종이로 싸고 직접 열로 그릴하세요.
- 마지막으로 그릴 후, 파와 칠리를 그 위에 뿌려주세요.
바베큐시:
- 약 220°C의 간접 열 방식의 바베큐를 준비합니다. 차콜 바베큐를 이용하는 경우, 연탄이 3⁄4 정도 들어 있는 침니 스타터가 필요합니다.
- 쌓여진 해산물을 220°C에서 10분간 구우세요.