머튼 쉬크 케밥
만들기: 4
재료
레시피 준비
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400g 다진 양고기
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2 티스푼 카슈미르 고춧가루
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1 티스푼 풋고추 페이스트
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1 티스푼 소금
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2 테이블스푼 생강 마늘 페이스트
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1 티스푼 강황 가루
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드라이 럽:
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1 티스푼 회향씨
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시나몬 스틱 1개
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1 티스푼 검은 통후추
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1 티스푼 클로브
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1⁄2 티스푼 커민씨
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1 티스푼 그린 카다몸
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1 티스푼 고수씨
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월계수 잎 2개
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말린 고추 3개
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부엌에서:
- 꼬챙이를 물에 20분간 담가두세요.
- 드라이 럽 재료를 믹서에 넣고 가루로 만드세요.
- 다진 양고기와 드라이 럽, 그리고 남은 재료들을 큰 보울에 넣고 섞으세요.
- 혼합물을 4등분하고 각각의 꼬챙이에 고르게 발라주세요.
- 옆에 둔 다음 적어도 1시간 동안 재워두세요.
바베큐시:
- 그릴 뚜껑을 닫고 200°C에 도달할 때까지 15분간 예열하세요.
- 케밥을 직접 열에 놓으세요. 뚜껑을 닫고 한 면당 4분간 조리하세요.
- 온도계로 확인하여 양고기 꼬치 중심부의 온도가 70°C에 이르면 다 익혀진 것입니다.
- 쉬크 케밥을 그린 처트니와 양파 렐리시와 함께 제공하세요.