스테이크 및 가리비

부엌에서:

립아이 스테이크

• 그릴 전에 스테이크를 상온으로 만들어주세요.
• 양면을 소금과 후추로 충분히 양념하세요.
• 그릴에 올리기 전에 스테이크에 기름을 발라주세요.

가리비

• 냉장고에서 가리비를 꺼내어 소금, 후추, 레몬 제스트로 간해주세요.
• 그릴 전에 가리비 위에 기름을 뿌리세요.

바베큐시:

• 약 220°C의 직접 열 방식의 바베큐를 준비합니다. 차콜 바베큐를 이용하는 경우, 연탄이 3⁄4 정도 들어 있는 침니 스타터가 필요합니다.
• 그릴을 220°C까지 예열한 후, 스테이크의 각 면을 2분간 뚜껑을 닫은 상태로 구우세요. 그리고 제공하기 전 5분 동안 그대로 놔두세요.
• 그릴을 220°C까지 예열한 후, 가리비의 각 면을 1분간 뚜껑을 닫은 상태로 구우세요. 그리고 제공하기 전 1분 동안 그대로 놔두세요.