중국식 월병

부엌에서:

• 반죽에 당밀, 땅콩 기름, 케이크용 밀가루, 그리고 제빵용 밀가루를 넣어 섞으세요. 반죽을 1시간 동안 냉장고에 두세요.
• 소금에 절인 계란 노른자를 기름에 담가 한쪽에 두세요.
• 로투스 페이스트를 50g씩 9등분으로 나눠주세요. 소금에 절인 각각의 계란 노른자를 로투스 페이스트에 싸서 공 모양으로 말아주세요.
• 남은 반죽을 30g씩 9등분 해주세요.
• 공 모양의 로투스 페이스트를 둥글게 말린 반죽으로 싸서 월병 틀에 넣어주세요.
• 달걀은 나중에 사용할 수 있도록 가볍게 풀어 저어주세요.

바베큐시:

• 그릴 뚜껑을 닫고 150°C에 도달할 때까지 15분간 예열하세요.
• 달구어진 피자 스톤 위에 월병을 놓고 뚜껑을 닫은 상태로 15분간 구워주세요.
• 뚜껑을 열고 각각의 월병에 계란물을 가볍게 바른 후, 뚜껑을 닫고 완성될 때까지 5분간 구우세요.