돼지 카쿠니 (일본식 돼지 수육)

부엌에서:

• 계란을 6분간 삶고 껍질을 벗기기 전에 식혀주세요.
• 삼겹살에 대각선으로 금을 그어주세요. 선 사이의 간격이 약 1cm가 되게 하세요. 그런 다음 90도 회전하고 과정을 반복합니다.
• 큰 보울에 마리네이드 재료를 넣고 골고루 섞은 후, 삼겹살과 삶은 달걀을 넣고 1시간 동안 재워주세요.

바베큐시:

• 그릴 뚜껑을 닫고 220°C에 도달할 때까지 15분간 예열하세요.
• 돼지 고기를 간접 열 위에 놓고 뚜껑을 덮은 상태로 1시간 동안 로스트하세요.
• 1시간 후, 고기를 꺼내 드립 팬에 넣으세요. 삶은 계란을 넣고 돼지 고기의 살코기 부분이 완전히 잠길 때까지 남은 부위에 마리네이드를 부어주세요. 드립 팬을 간접 열 위의 그릴에 놓으세요.
• 뚜껑을 닫고 30분간 조리하세요. 온도계로 확인하여 돼지 고기 중심부의 온도가 70°C에 이르면 다 익혀진 것입니다.