차슈 (홍콩식 BBQ 돼지 고기)
제공량: 4
재료
레시피 준비
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삼겹살 600g
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마리네이드:
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진간장 4 테이블스푼
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2 테이블스푼 굴 소스
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4 테이블스푼 묽은 간장
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1/2 티스푼 중국 오향가루
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3 테이블스푼 가루 백설탕
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3 테이블스푼 중국식 청주
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부엌에서:
- 삼겹살을 1.5cm 길이로 썰고 껍질을 제거합니다.
- 모든 마리네이드 재료를 큰 그릇에 넣고 함께 섞으세요.
- 돼지 고기를 마리네이드에 넣고 2시간 정도 재우세요.
바베큐시:
- 그릴 뚜껑을 닫고 200°C에 도달할 때까지 15분간 예열하세요.
- 돼지 고기를 로스팅 랙과 쉴드 위에 놓으세요. 그리고 나서 간접 열로 돼지 고기를 90분간 구우세요.
- 30분마다 한 번씩 돼지 고기를 뒤집고 마리네이드 양념을 발라주세요.
- 온도계로 확인하여 돼지 고기 중심부의 온도가 70°C에 이르면 다 익혀진 것입니다.