레촌 마녹 (필리핀식 로스트 치킨)

부엌에서:

• 닭의 구멍에 파를 넣어주세요.
• 큰 지퍼백에 닭과 마리네이드를 함께 넣고 2시간 동안 재워주세요. (최상의 결과를 위해 하룻밤 재워두세요.)
• 로스팅 1시간 전에 닭고기를 냉장고에서 꺼내 실온에 놔두세요.
• 구멍 안에 여전히 파가 넣어진 상태로 닭을 가금류 로스터 위에 올려 놓습니다.
• 브러쉬를 이용하여 닭에 가볍게 기름을 바르고 가금류 로스터 보울에 마리네이드를 부어주세요.

바베큐시:

• 그릴 뚜껑을 닫고 200°C에 도달할 때까지 15분간 예열하세요.
• 조리용 석쇠 위에 가금류 로스터를 놓고 중심부의 온도가 75°C에 도달할 때까지 40-60분간 간접 열로 구우세요.
• 닭고기를 그릴에서 꺼내고 고기를 자르기 전 10분 동안 그대로 두었다가 따뜻한 상태에서 제공하세요.