아얌 바카르 (인도네시아식 구운 치킨)
만들기: 4-6
재료
레시피 준비
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전체 닭 1개 (1.8-2kg)
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마리네이드:
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새눈 고추 5개
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마늘 4쪽
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단맛 간장 100ml
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작은 양파 5개
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생강 2.5cm
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고명:
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라임 1개
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부엌에서:
- 닭의 등뼈를 제거하고 가슴살을 눌러 평평하게 하세요.
- 마리네이드 재료를 믹서기에 넣고 부드러운 반죽이 될 때까지 섞으세요.
- 닭에 마리네이드를 바르고 30분간 재워둡니다.
- 닭을 로스팅 랙과 쉴드로 옮기세요. 로스트할 준비가 끝났습니다.
바베큐시:
- 그릴 뚜껑을 닫고 190°C에 도달할 때까지 15분간 예열하세요.
- 닭을 로스팅 랙과 쉴드에 놓고 내부 온도가 74°C에 도달 할 때까지 간접 열로 50-60분 동안 구우세요. 온도계로 내부 온도를 확인하세요.
- 닭고기를 그릴에서 꺼내고 고기를 자르기 전 10분 동안 그대로 두세요.
- 10분이 지나면, 닭과 라임 조각을 함께 제공하세요.