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Truite sauvage avec sa sauce a l’oseille

  • Personnes

    Sert pour 2 personne(s)

  • Temps de préparation

    15 min.

  • Temps de cuisson

    15 min.

  • Difficulté

    Moyenne

  • Méthode

    Indirecte

Ingrédients
Instructions

le Ingrédients

Truite Sauvage Avec Sa Sauce A L Oseille
  • 1 truite sauvage, env. 450 g
  • 1 poignée d’oseille.
  • Le zeste d'1 citron
  • 3 c. à soupe d'huile d'olive
  • 2 c. à soupe de vinaigre blanc
  • Sel - Poivre
  • 1 feuille de laurier
  • 1 noix de beurre
  • 2 tranches de citron

Instructions

  • Commencez par préparer la sauce à l'oseille.
  • Hachez finement les feuilles d'oseille et versezles&nbspdans un bol, râpez le zeste de citron dans le bol, puis ajoutez l'huile d'olive, le vinaigre et assaisonnez selon vos envies.
  • Mélangez bien avant de servir.
  • Salez et poivrez bien le poisson des deux côtés, puis frottez-le de façon à&nbspfaire pénétrer dans les entailles. Placez enfin une feuille de laurier dans le ventre du poisson
  • Préparez le barbecue pour une cuisson à chaleur indirecte
  • Placez la truite au centre de la grille, refermez le couvercle par-dessus et laissez cuire
  • Servez la truite grillée sur un plat et versez la sauce en une pluie fine.

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