L’a b c des cheminées d’allumage

Si vous possédez un barbecue ou un fumoir au charbon de bois, il vous faut une cheminée d’allumage. Une cheminée d’allumage est la méthode la plus simple et la plus rapide pour allumer n’importe quel type de charbon de bois. Et elle très facile à utiliser!

Voici ce qu’il vous faut 

Briquettes Weber  

Cheminée d’allumage ou Cheminée d’allumage compacte 

Cubes d’allumage

Maintenant, allumons la cheminée d’allumage. 

• Ouvrez complètement le registre du couvercle de votre barbecue et accrochez le couvercle sur le côté de la cuve (à l’aide du crochet situé à l’intérieur du couvercle) ou placez-le dans le support de couvercle Tuck-Away si le barbecue en est équipé.
• Videz les cendres qui se trouvent au fond de la cuve dans le cendrier en actionnant le système de nettoyage One-Touch^MC pour pousser les cendres vers les ouvertures.
• Faites glisser les lames du registre au bas de la cuve pour l’ouvrir complètement.
• Retirez la grille de cuisson.
• Remplissez la cheminée d’allumage en fonction des besoins de la recette (voir le tableau ci-dessous).
• Placez deux cubes d’allumage sur la grille foyère, recouvrez-les avec la cheminée d’allumage et allumez-les par les ouvertures de la cheminée. 
• Si vous n’avez pas de cubes d’allumage, imbibez du papier journal avec de l’huile d’olive, enroulez-le et placez-le sous la cheminée d’allumage, puis allumez-le.
• Selon les conditions météorologiques, en 15 minutes environ, les charbons devraient être suffisamment allumés pour être versés dans le barbecue. Vous saurez que les briquettes sont prêtes lorsque celles du dessus auront commencé à devenir un peu grises de cendre.
• Lorsque les briquettes sont légèrement recouvertes de cendres blanches, enfilez des gants isolants et saisissez les deux poignées de la cheminée d’allumage. La poignée basculante vous permet de soulever la cheminée d’allumage et de viser l’endroit où vous voulez déposer les braises en toute sécurité.
• Une fois les braises placées (pour une cuisson indirecte ou directe), remettez la grille de cuisson en place et mettez le couvercle. Comptez environ 15 minutes pour atteindre 500 à 550 °F, moment auquel le barbecue est considéré comme préchauffé.
• Réglez les registres du couvercle et de la cuve pour obtenir la température de cuisson souhaitée.
• Remarque : Après avoir vidé les braises, n’oubliez pas de placer la cheminée d’allumage chaude dans un endroit sécuritaire à l’abri des animaux de compagnie et des invités. Assurez-vous de bien vider la cheminée d’allumage. 

Suivez ce tableau pour connaître la quantité de charbon de bois à ajouter à votre cheminée d’allumage.