Directives

• Préparer le barbecue pour une cuisson directe à feu moyen (350 à 450 °F).
• Faire griller les saucisses sur un feu moyen direct avec le couvercle fermé et en tournant une fois ou deux, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien chaudes, 8 à 10 minutes.
• Chauffer un faitout en fonte profond à feu moyen. Ajouter l'huile, l'oignon et les flocons de piment rouge et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes. Ajouter l'ail et laisser cuire pendant 1 minute de plus. Incorporer les feuilles de chou graduellement, en ajoutant davantage lorsque chaque poignée devient molle, jusqu'à ce que tout soit complètement flétri, environ 5 minutes. Assaisonner avec ½ c. à thé de sel et incorporer les haricots.
• Incorporer le bouillon, porter à ébullition, réduire à feu doux, couvrir et laisser cuire pendant 10 minutes. Découvrir et laisser mijoter jusqu'à épaississement du liquide, environ 5 minutes. Écraser une partie des haricots avec le dos d'une cuillère. Incorporer le jus de citron et assaisonner avec du sel, au besoin.
• Enfouir les saucisses grillées dans les haricots et faire cuire doucement pendant 2 à 3 minutes pour réchauffer les saucisses et combiner les saveurs. Servir chaud.