Rundvlees is heerlijk als het op de barbecue wordt bereid, dus probeer dit gekruide rundvlees eens.
Werkwijze:
Doe alle rub-ingrediënten in een mortier met stamper en maal ze fijn. Wrijf de ingrediënten over de hele runderlende. Je kunt de rub-ingrediënten ook in een Weber kruidenmolen doen en over het rundvlees malen.
Dek af en laat de biefstuk op kamertemperatuur komen. Braad de biefstuk volgens de 50/50 methode, waarbij je de helft van het houtskoolrooster bedekt met kolen. Of als alternatief voor een 3-brander gasbarbecue: zet de middelste brander uit en zet de buitenste branders op een middelhoog vuur.
Gebruik het gedeelte met directe hitte om het vlees gedurende 5 minuten aan beide kanten dicht te schroeien. Breng het vlees over naar het gedeelte met de directe warmte en laat het ongeveer 1 uur braden of tot de kern van het vlees 64°C heeft bereikt.
Laat rusten alvorens op te dienen.
In de keuken:
Doe alle ingrediënten voor de rub in een mortier en en maal fijn. Wrijf de ingrediënten over de hele runderlende. U kunt de ingrediënten ook in een Weber kruidenmolen doen en over het rundvlees malen.
Dek af en laat de biefstuk op kamertemperatuur komen.
Op de barbecue:
Braden volgens de 50/50 methode, waarbij de helft van het houtskoolrooster bedekt wordt met kolen. Of als alternatief voor een 3-brander gasbarbecue: zet de middelste brander uit en zet de buitenste branders op een middelhoog vuur.
Gebruik de ruimte met directe warmte om het vlees aan beide kanten 5 minuten dicht te schroeien. Breng het vlees over naar de ruimte met directe warmte en laat het ongeveer 1 uur braden of totdat de kern van het vlees 64°C heeft bereikt.
