Bestrooi de zalmsteaks met wat zout, suiker en peper. Leg ze voor het barbecueën circa 3 uur in de koelkast. Als de zalm ongeveer 3 uur op voorhand wordt gekruid, kan de vis meer aroma‘s opnemen en wordt hij later op de barbecue sneller gaar.
Haal de zalmsteaks uit de koelkast. Giet een beetje olie over de kant zonder de huid.
Was de kruiden, ris de blaadjes af en meng alles tot een heerlijke kruidensalade.
Op de barbecue:
Verwarm de barbecue voor tot ca. 180 °C bij directe hitte. Voor een houtskoolbarbecue hebt u een voor 1/3 gevulde brikettenstarter nodig.
Vet het grillrooster in met wat olie en gril de zalmsteaks op de zijde zonder huid gedurende 4 minuten. Keer dan de vis om en bestrijk elke steak met een beetje honing.
Laat de zalmsteaks met gesloten deksel in circa 5 minuten gaar worden.
De zalmsteaks zijn klaar als de kerntemperatuur 60 °C is. Serveren met de kruidensalade.
