Maak met behulp van de staafmixer een romige pesto van peterselie, olijfolie, hazelnoten en knoflook.
Maak de portobello’s schoon en bestrijk ze met de pesto.
Op de barbecue:
Bereid de barbecue voor op gemiddelde indirecte warmte (180°C). Wanneer u een houtskoolbarbecue gebruikt heeft u ongeveer 1/3 brikettenstarter met aangestoken Weber briketten nodig om deze temperatuur te bereiken.
Zet de portobello's met de bodem naar boven in de groentekorf en beleg elk met twee plakjes geitenkaas.
Zet de groentekorf met de portobello’s op het grillrooster. Bak ze ongeveer 12-15 min, tot de geitenkaas is gesmolten. Serveer direct.
