Spoel de wortelen goed schoon en schil indien gewenst. Snijd wortelen die te dik zijn in de lengte doormidden.
Was en snijd de perziken doormidden. Verwijder de pitten en snijd de perziken in dunne sneetjes.
Was en hak de verse kervel fijn.
Op de barbecue:
Bereid de barbecue voor op gemiddelde direct warmte (200°C). Wanneer u een houtskoolbarbecue gebruikt heeft u ongeveer een voor iets meer dan 1/3 gevulde brikettenstarter met aangestoken Weber briketten nodig om deze temperatuur te bereiken.
Plaats de GBS bakplaat op het GBS rooster, doe het deksel van de barbecue dicht en laat gedurende 5 minuten voorverwarmen.
Smelt wat boter op de GBS bakblaat en voeg zodra de boter stopt met borrelen de wortelen en anijszaadjes toe. Gril de wortelen totdat deze goudbruin zijn.
Meng de wortelen met de plakjes perzik en vers gehakte kervel en serveer direct.
