Was en snij de appels in de helft. Verwijder de pitjes en de kern. Snij de appels in dunne plakjes met een mandoline.
Doe de ingrediënten voor de siroop in een pan en breng aan de kook.
Laat 5 minuten rusten en giet de siroop dan over de appels om ze wat zacht te laten worden. Laat de plakjes appel zo'n 10 minuten in de siroop trekken, haal ze er dan uit en laat ze goed uitlekken.
Meng alle ingrediënten voor de amandelroom met een vork.
Knip het bladerdeeg in rechthoeken van ongeveer 20 cm op 4 cm. Bestrijk de rechthoeken met de amandelcrème en stapel op een helft de plakjes appel in de lengte op. Vouw dan de andere helft van de deegrechthoeken over de appels en rol ze als een slakkenhuis op. Leg de zo bekomen roosjes op een bakplaat. Hak de 'pralines roses' in grove stukken.
Knip het bladerdeeg in rechthoeken van ongeveer 20 cm op 4 cm. Bestrijk de rechthoeken met de amandelcrème en stapel op een helft de plakjes appel in de lengte op. Vouw dan de andere helft van de deegrechthoeken over de appels en rol ze als een slakkenhuis op. Leg de zo bekomen roosjes op een bakplaat. Hak de 'pralines roses' in grove stukken.
Op de barbecue
Bereid de barbecue voor op directe gemiddelde warmte (180 - 200°C).
Verwarm de Weber Style pizzasteen voor op de grill (in een gesloten barbecue).
Plaats de bakplaat op de pizzasteen.
Laat de roosjes zo'n 25-30 minuten garen in de barbecue met gesloten deksel.
Bestrooi de roosjes zo'n 10 minuten voor het einde van het garen met poedersuiker en sluit het deksel van de barbecue opnieuw. Haal de roosjes uit de barbecue, leg ze op een bord en strooi de stukjes 'pralines roses' er over en rond. Serveer en eet onmiddellijk op.
