androidapplearrowcart-big-outlinecart-fullcheckchef-hatall-gridbullseyelightbulbcircle-mediumcircle-smallclockdownloaddownloadenlargefacebookinstagrammagnifiermenu-arrow-downpointerprintersharestartwitteruser-simpleyoutubescroll-indicator-firescroll-indicator-arrowscroll-indicator-arrowscroll-indicator-arrow

Gerookte zalm met wasabi

  • Personen

    Porties oor 4 personen

  • Voorbereidingstijd

    15 min.

  • Bereidingstijd

    30 min.

  • Moeilijkheidsgraad

    Gemakkelijk

  • Barbecuetemperatuur

    160 °C

  • Bereidingsmethode

    Direct/Indirect

Ingrediënten
Bereiding

de Ingrediënten

Signature Collection Smoked Salmon 1
  • 4 zalmmoten met vel (150 g)
  • ½ citroen
  • Zout en peper naar smaak

Voor de saus:

  • 100 ml crème fraiche
  • 10 g wasabipasta
  • ½ citroen
  • Zout en peper naar smaak

Speciale accessoires

  • Cedar houten plank

Bereiding

    In de keuken:

  • Laat de Cedar houten plank minimaal 2 uur weken in water.
  • Leg de zalmmootjes met de huidkant naar beneden op een snijplank.
  • Rasp de ½ citroen en breng de vis op smaak met citroenrasp, zout en peper.
  • Pers de resterende ½ van de citroen uit in een schaaltje.
  • Meng in een kleine kom crème fraiche met wasabipasta en het citroensap en breng op smaak met zout en peper.

    • Op de barbecue:

  • Bereid de barbecue voor op directe & indirecte warmte, tot ongeveer 160 °C.
  • Haal de plank uit het water en plaats hem boven de directe hitte tot hij begint te knetteren en er lichte rook verschijnt.
  • Verplaats de plank naar de indirecte warmte en leg de gekruide zalm erop met de huidzijde naar beneden.
  • Sluit het deksel en laat de zalm ongeveer 15 minuten garen of totdat de vis een kerntemperatuur van 55 °C heeft bereikt.
  • Serveer de zalm met de wasabi saus en een frisse salade.

Wat heb je nodig?

Aanbevolen accessoires

Wat heb je nodig?

Aanbevolen accessoires

  • Western Red Cedar houten planken - klein

    22,99 €
    incl. BTW
    Meer informatie

  • Cederhouten rookplanken - groot

    29,99 €
    incl. BTW
    Meer informatie

  • Weber Connect Smart Grilling Hub

    149,99 €
    incl. BTW
    0,05 € Recupel 0,07 € Bebat
    Meer informatie

    Meer Recepten

    Dit vind je misschien ook leuk

    Meer Recepten

    Dit vind je misschien ook leuk