Préparez la marinade: Épluchez les oignons et émincez-les. Lavez les piments et hachez-les.Faites chauffer l'huile puis ajoutez les oignons. Coupez les abricots sec en petits dés, ajoutez-les au reste des ingrédients et laissez mijoter pendant 10 minutes.
Laissez reposer au moins une nuit, en les retournant de temps en temps.
Au barbecue :
Préparez le barbecue pour une cuisson à chaleur indirecte (200 à 220 °C).
Retirez les abricots et les morceaux de viande de la marinade et mettez de côté le reste.
Badigeonnez les brochettes des cubes de viande, des cubes de lardon et des abricots et faites-les revenir au barbecue. Griller environ 2 minutes et tourner les brochettes d'un quart de tour à chaque fois. Les sosaties sont prêtes après environ 8 minutes.
Faire cuire la marinade dans le Dutch Oven, laissez-la mijoter pendant quelques minutes et servez-la avec les sosaties.
