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FOCCACIA

  • Personnes

    Sert pour 4 personne(s)

  • Temps de préparation

    30 min.

  • Temps de cuisson

    30 min.

  • Difficulté

    Difficile

  • Méthode

    Indirecte

Ingrédients
Instructions

Ingrédients

Foccacia
  • 15 g de levure de boulanger
  • 1 c. à café de sucre
  • 10 g de sel
  • 75 ml d'huile d'olive
  • 225 ml d'eau
  • 150 g de farine de blé dur
  • 225 g de farine de froment
  • Garniture :
  • Sel de mer
  • Romarin frais
  • 75 ml d'huile d'olive pour le moule
  • 150 g de sucre entier
  • 50 g de farine de froment

Instructions

  • Délayez la levure dans de l'eau. Ajoutez le sucre, le sel, l'huile d'olive et les deux types de farine
  • Graissez bien le support de cuisson avec de l'huile d'olive puis versez-y la pâte
  • Laissez la pâte lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume
  • Saupoudrez de sel de mer et de romarin frais (lavé et séché au préalable). Laissez le pain lever 15 minutes de plus avant de le mettre à cuire
  • Préparez le barbecue pour la cuisson à chaleur indirecte
  • Placez le support de cuisson au centre de la grille, remettez le couvercle et laissez la température monter
  • Faites cuire pendant 25 à 30 minutes

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