android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Losos s hnedým cukrom a horčicou

  • Ľudia

    Porcie 6 do 8

  • Doba prípravy

    15 min.

  • Doba pečenia

    25 min.

Ľudia
Porcie 6 do 8
Doba prípravy
15 min.
Doba pečenia
25 min.

Ingrediencie

8338 4232 117 170P Iso39
  • 1 plátok lososa s kožou zbaveného všetkých kostí, cca 1,2 kg s hrúbkou 1,5 – 2,5 cm
  • 1 lyžice svetlohnedého cukru
  • 10 gramy nesoleného masla
  • 1 lyžičky medu
  • 2 lyžice dijonskej horčice
  • 1 lyžice sójovej omáčky
  • 1 lyžice extra panenského olivového oleja
  • 2 lyžičky očisteného a nastrúhaného čerstvého zázvoru

Pokyny

  • 01 V panvici na restovanie zmiešame cukor, maslo a med a necháme zohriať na sporáku na stredne vysokej teplote, kým sa zmes nerozpustí. Odoberieme zo sporáka a vmiešame horčicu, sójovú omáčku, olej a zázvor. Necháme vychladnúť na izbovú teplotu.
  • 02 Pripravíme si gril na nepriame grilovanie pri stredne vysokej teplote (180 ºC až 230 ºC).
  • 03 Lososa položíme na veľký alobal kožou dole. Okolo lososa necháme prečnievať zhruba 5 mm až 1 cm okraje alobalu. Potrieme lososa zmesou hnedého cukru.
  • 04 Kefkou vyčistíme grilovacie rošty. Lososa na alobale nepriamo pečieme 25 až 30 minút na stredne vysokej teplote so zatvoreným poklopom, až kým okraje nezačnú hnednúť a mäso nezostane nepriehľadné. Lososa na alobale premiestnime na dosku na krájanie.
  • 05 Narežeme ho šikmým rezom na šesť až osem kusov. Kožu však neprekrajujeme. Vsunieme lopatku medzi kožu a mäso, kúsky prenesieme na samostatné taniere a hneď servírujeme.
Ingrediencie
Pokyny

Poďme na to

Odporúčané nástroje