Pokyny

• V panvici na restovanie zmiešame cukor, maslo a med a necháme zohriať na sporáku na stredne vysokej teplote, kým sa zmes nerozpustí. Odoberieme zo sporáka a vmiešame horčicu, sójovú omáčku, olej a zázvor. Necháme vychladnúť na izbovú teplotu.
• Pripravíme si gril na nepriame grilovanie pri stredne vysokej teplote (180 ºC až 230 ºC).
• Lososa položíme na veľký alobal kožou dole. Okolo lososa necháme prečnievať zhruba 5 mm až 1 cm okraje alobalu. Potrieme lososa zmesou hnedého cukru.
• Kefkou vyčistíme grilovacie rošty. Lososa na alobale nepriamo pečieme 25 až 30 minút na stredne vysokej teplote so zatvoreným poklopom, až kým okraje nezačnú hnednúť a mäso nezostane nepriehľadné. Lososa na alobale premiestnime na dosku na krájanie.
• Narežeme ho šikmým rezom na šesť až osem kusov. Kožu však neprekrajujeme. Vsunieme lopatku medzi kožu a mäso, kúsky prenesieme na samostatné taniere a hneď servírujeme.