V malej miske zmiešame ingrediencie na koreninovú zmes. Krídla vysušíme obrúskom a poukladáme ich v jednej vrstve na pekáč. Posypeme koreninovou zmesou a prstami zapracujeme na oboch stranách (pri citlivej pokožke použijeme gumené alebo plastové rukavice). Krídla vložíme do chladničky približne na 4 hodiny a nezakrývame ich, aby na vzduchu vyschli.
Na malej panvici pri stredne vysokej teplote na sporáku zmiešame ingrediencie na omáčku. Miešame, kým sa maslo nerozpustí a potom odstránime zo sporáka.
Pripravíme si gril na nepriame pečenie pri stredne vysokej teplote (180 °C až 230 °C).
Krídla grilujeme priamo 10 až 15 minút so zatvoreným poklopom, kým na oboch stranách nezhnednú. Otočíme jeden alebo dva razy. Potom premiestnime krídla na nepriame teplo a grilujeme 15 až 20 minút so zatvoreným poklopom, kým nespozorujeme, že mäso už nie je pri kostiach ružové a koža je chrumkavá. Otočíme jeden alebo dva razy a často polievame šťavou. Vyberieme z grilu a potrieme zvyškom omáčky. Servírujeme teplé alebo izbovej teploty.
