android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Recept od Weber's Time to Grill™ by Jamie Purviance

Rebierka v alobale

  • Ľudia

    Porcie 4

  • Doba prípravy

    15 min.

  • Doba grilovania

    1:15 h

Ľudia
Porcie 4
Doba prípravy
15 min.
Doba grilovania
1:15 h

Ingrediencie

20151023095349 Ttg Pork 31

Koreninová zmes

  • 1 lyžice kóšer soľ
  • 2 lyžičky mletá paprika
  • 2 lyžičky granulovaný cesnak
  • 2 lyžičky sušený tymian
  • ½ lyžičky čerstvo pomleté čierne korenie
 
  • 2 rebierka, každé cca 910 g
  • 240 mililitre kupovanej barbecue omáčky

Pokyny

  • 01 Drevené lupienky ponoríme do vody aspoň na 30 minút.
  • 02 Pripravíme si gril na priame pečenie pri stredne vysokej teplote (180 °C až 230 °C).
  • 03 V malej miske zmiešame ingrediencie na koreninovú zmes.
  • 04 Špičku tupého príborového noža vložíme pod blanu na zadnej strane každej porcie rebierok. Blanu zdvihneme a uvoľníme, kým sa nepretrhne. Potom ju chytíme na jednej strane papierovým obrúskom a stiahneme.
  • 05Jednotlivé kúsky rovnomerne potrieme koreninovou zmesou.Rebierka zabalíme do odolného alobalu s rozmermi 46 x 60 cm, dvakrát preložíme, čím vytvoríme akési balíčky.
  • 06Kefkou vyčistíme grilovacie rošty.Rebierka 1 hodinu grilujeme priamo pri stredne vysokej teplote so zatvoreným poklopom. Aby sme zaistili rovnomerné grilovanie, rebierka občas opatrne otočíme a dávame pozor, aby sa alobal nepretrhol.
  • 07Vyberieme balíčky z grilu a necháme odpočívať asi 10 minút.Balíčky opatrne otvoríme, vyberieme rebierka a vytečený tuk s alobalom vyhodíme.
  • 08Vysušíme drevené lupienky a pridáme ich k drevenému uhliu alebo do udiarne plynového grilu a postupujeme podľa pokynov výrobcu. Zatvoríme poklop.Keď začne drevo dymiť, vrátime na gril rebierka s kosťami otočenými smerom nadol. Grilujeme priamo pri stredne vysokej teplote 10 - 12 minút so zatvoreným poklopom, kým nie sú celkom rozpálené a chytené do čierna. Jeden či dva razy otočíme a polejeme omáčkou. Vyberieme z grilu a necháme odpočívať približne 5 minút. Rebierka pokrájame a servírujeme teplé so zvyšnou omáčkou.
Ingrediencie
Pokyny

Poďme na to

Odporúčané nástroje